Nuevos parámetros sobre orientación y altitud que podrían alterar el mapa de las denominaciones
LEMOS
Las recomendaciones para el reciclaje del viñedo al nuevo contexto que se deriva del cambio climático no se agotan en la implantación de cepas mejor adaptadas a las situaciones extremas. Algunos expertos consideran que también será necesario replantearse la orientación de los viñedos e incluso su altitud, lo que podría alterar significativamente el mapa actual de las denominaciones de origen. ¿Serán las viñas donde ahora no se alcanzan las maduraciones óptimas las más solicitadas dentro de unos años? «Es cierto que se observa una tendencia al calentamiento, pero hay fluctuaciones muy importantes por lo que es difícil dar recetas», opina Pilar Baeza, investigadora de la Universidad Politécnica de Madrid especializada en cambio climático. No obstante, en el caso de Ribeira Sacra, Baeza recomienda la experimentación con vides «de ciclo más largo y bayas más grandes», y también desterrar los prejuicios hacia los sistemas de riego ante el previsible aumento de las temperaturas y las situaciones de déficit hídrico. «Las tendencias que apuntan los especialistas que estudian el cambio climático son el aumento de la temperatura y la redistribución de las precipitaciones. Es posible que siga lloviendo lo mismo a lo largo del año, pero con lluvias más torrenciales, lo que desde luego tendrá una incidencia importante sobre la vid», señala Vicente Sotés. Sobre estas conclusiones, destaca el experto, existe un consenso casi generalizado entre la comunidad científica. El problema radica, según su criterio, en la ausencia de estudios concretos sobre zonas y cultivos específicos de los que puedan echar mano los viticultores. Estudio en Galicia En Galicia, la Consellería de Medio Ambiente tiene previsto paliar este vacío con la elaboración de un estudio sobre el impacto del cambio climático en el viñedo, que ha sido encargado al ex director de la Estación de Enoloxía e Viticultura de Galicia, José Luis Hernáez Mañas. Reorientar la viticultura en función de los cambios que se avecinan es el objetivo de esta investigacion, cuyo responsable vaticina que el calentamiento global aquí será más beneficioso para los tintos que para los blancos.