Los productos deben llegar a los mercados con el menor número de intermediarios posibles
23 mar 2002 . Actualizado a las 06:00 h.Comercialización. «La gran asignatura pendiente de los gallegos y en general de toda la cornisa cantábrica es la comercialización. No obstante, poco a poco los productos gallegos se van introduciendo en los mercados porque los hay de muy buena calidad. Además de las cuatro denominaciones de los vinos, la patata gallega se introduciendo muy bien, y poco a poco lo van haciendo el orujo o el marrón glace de Ourense. El ganadero o agricultor debe aprender a comercializar sus productos, sin esperar que se lo den todo hecho. Debe intentar que haya el menor número posible de intermediarios en la venta al consumidor. Nos falta aprender a comercializar. Los mejores alimentos del mundo. «Por mi trabajo he viajado a numerosos países y vaya donde vaya siempre digo que en España se disfruta de los alimentos más sanos, más seguros y de más calidad de la Unión Europea y por tanto del mundo porque en Europa es donde más se cuida la seguridad alimentaria.». Más control en los países mediterráneos. «Los escándalos alimentarios que llegan a España lo hacen siempre del norte de Europa, nunca se expanden de España hacia el norte. Pero para no parecer chovinista diré más, estos problemas nunca parten de los países mediterráneos. Quizá sea por nuestro clima en estas zonas siempre se ha cuidado más la alimentación». Explica Con los calores las bacterias se desarrollan más y es más fácil estar expuesto enfermar por algún alimento en mal estado, un hecho que ha motivado que se adopten siempre mayores precauciones. Leche o vino. «Leche en unos momentos y vino en otros. Cuando estoy en Galicia siempre hay algún vino blanco en mi mesa, un Rías Baixas, un Godello o un buen vino de la Ribeira Sacra. Como buen gallego soy defensor a ultranza de los vinos de esta tierra. Los blancos de Galicia no tienen nada que envidiar a ninguno del mundo, ni siquiera a los alemanes. La única pena es que no alcancen los precios de éstos en los mercados internacionales. Y todo esto sin quitar ningún mérito ni menospreciar a los caldos del resto de España que los hay buenísimos y de una gran calidad». En este sentido Francisco Simón señaló que el Ministerio de Agricultura y el Instituto de Comercio Exterior están trabajando en la puesta en marcha de una campaña para promocionar todos los vinos españoles en los mercados internacionales. Su plato preferido. «Tengo muchos. Además de decir un típico como el marisco, me gusta mucho los callos con garbanzos, pero por este orden. Recientemente me preguntaron esto mismo para la elaboración de un libro y dije esto mismo. Para acompañarlos un buen vino tinto de Amandi». Recomiende a la hija de Aznar productos gallegos para el menú de su boda. «Es bastante improbable que acepte la propuesta de los callos con garbanzos pero seguro que no faltará un vino blanco gallego. El tinto es bastante probable que se decanten por Ribeira del Duero porque de todos es conocido la preferencias del presidente con respecto a este aspecto. Yo le recomendaría algún marisco o pescado y ojalá que hubiera también carne de ternera gallega, que desde luego por su calidad también merece ser recomendada».