El nuevo vino llevará el nombre de Rodrigo de Castro y tendrá una producción inicial de 10.000 botellas Un grupo de catorce empresarios y profesionales de distintos sectores que desarrollan su actividad en Monforte se han asociado para poner en marcha una nueva bodega de la denominación de origen Ribeira Sacra. El vino llevará el nombre del Cardenal Rodrigo de Castro y las primeras diez mil botellas saldrán al mercado en el próximo mes de febrero.
18 dic 2000 . Actualizado a las 06:00 h.José Antonio Eiriz, José Manuel Rodríguez Núñez y Gonzalo Campomanes, tres de los socios de la nueva bodega, explicaron ayer en el programa A Sorbos, de Radio Ribeira Sacra (90.4), algunos de los pormenores del proyecto. Según explicó José Antonio Eiriz, la iniciativa surge de un grupo de monfortinos «con el «nexo común de la amistad y el objetivo de hacer el mejor vino de Ribeira Sacra». El vino está siendo elaborado en una bodega de Bulso con más de doscientos años de antigüedad que ha sido restaurada con este propósito, bajo la supervisión del enólogo Enrique Pérez. La mayor parte de las uvas han sido adquiridas en su totalidad a un cosechero de Doade y proceden de la misma parcela. «O noso obxectivo e ter un oitenta por cento de producción propia a medio plazo», explica el hostelero José Manuel Rodríguez, alma mater de la nueva bodega. Entretanto, las uvas serán compradas «na mellor zona» para poder hacer un «viño con corpo». «Temos que ir á calidade e se unha cepa ten que dar dous quilos non pode ter cinco. Hai que convencer ó labrador de que así non tira nada, senón que gana, e eso faise pagando por grado», recalca José Manuel Rodríguez.