Jorge Rouco, director técnico del Consello Regulador
18 ene 2002 . Actualizado a las 06:00 h.Con 29 años, Jorge Rouco, veterinario y tecnólogo alimentario, dirige los procesos de control e inspección del Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia. -¿Cómo garantizan ustedes que un alimento etiquetado como ecológico realmente lo es? -Primero, porque vigilamos el proceso de adaptación a la agricultura ecológica, que tiene un plazo mínimo de dos años. Segundo, porque visitamos todas las parcelas e instalaciones preinscritas para comprobar que se cumplen los requisitos de alimentación, condiciones, productos fitosanitarios, etcétera. Y tercero porque realizamos continuamente analíticas aleatorias de los alimentos que certificamos. -Pero debe ser difícil inspeccionar parcelas en un país de minifundios como Galicia. -Además de disponer de planos catastrales de todas las granjas, tenemos más de mil parcelas identificadas con GPS (sistema de localización vía satélite). Eso nos permite acceder a las explotaciones e inspeccionarlas sin previo aviso, es decir sin restar eficacia al sistema de control. -Los consumidores parecen identificar los productos sin etiquetar con los más naturales, pero los alimentos ecológicos tienen que ir etiquetados. - Es cierto, pero la etiqueta es la única manera de garantizar que esos alimentos son ecológicos.