El consumo doméstico de vacuno está prácticamente recuperado en Galicia tras el peor periodo de crisis de la ganadería gallega La aparición de vacas locas hace un año en Galicia puso al sector ganadero al borde del colapso. Tras el desastre ocurrido en Reino Unido, donde la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) se relacionó con la muerte de varias personas, los primeros controles y el goteo de casos demostraron que el mal se había extendido a toda Europa. Los colegios dejaron de servir carne en sus menús, la demanda bajó a la mitad, se disparó el consumo de pollo, cerdo y pescado, y se pusieron de moda el jabalí, el avestruz y hasta el cocodrilo. Un año después, y pese al recelo de muchos consumidores, las cosas parecen haber vuelto a la normalidad.
21 nov 2001 . Actualizado a las 06:00 h.José Antonio, un carnicero coruñés que temió en su día que las vacas locas dieran al traste con su negocio, asegura que ha recuperado todos los clientes que perdió tras la aparición del primer caso de EEB. «Hace unos meses ponías la carne en el expositor y te llamaban asesino. Pero desde abril el consumo ha vuelto al nivel de hace un año», dice. Según una encuesta de la Confederación Española de Consumidores, un 49% de los ciudadanos reconoce que consume menos carne de vaca que el año pasado, y un 72% que la crisis ha modificado sus hábitos alimentarios. Pero quienes comercializan el producto en Galicia mantienen que lo peor ya ha pasado: «Estamos al 100%», asegura Manuel Becerro, presidente de la Asociación Gallega de Carniceros, quien subraya que las cifras de sacrificio de animales están por encima de las que se registraban antes de las vacas locas. Optimismo y preocupación A pesar de que el optimismo ha sustituido a la psicosis colectiva de los primeros momentos, el anuncio del recorte del presupuesto estatal destinado a la lucha contra la enfermedad ha renovado el temor de productores, veterinarios y consumidores. El problema, afirman, está controlado, pero aún no se ha solucionado.