Es una tasca de aspecto sencillo y humilde, pero su interior ofrece el inigualable atractivo de lo auténtico, además de tapas y raciones riquísimas a muy buen precio. Les hablamos del Bar Compostela, uno de los templos gastronómicos más veteranos de la villa de los Andrade.
Su nombre responde al origen de Francisco y Maruja, los fundadores del negocio, que abrieron las puertas del bar hace ya más de sesenta años, tras asentarse en Pontedeume procedentes de Santiago. La pareja se hizo un nombre bajo los soportales de la calle Real y ahora son Maruja y María José -su nuera y su nieta- quienes comandan el establecimiento con la ayuda de Ana, la camarera.
El bar cuenta con un buen puñado de propuestas sabrosas con las que tentar al visitante, pero entre ellas destaca sobre todo su celebérrima tortilla española, preparada con huevos caseros y patatas de la mejor calidad, según resalta Ana. «Hay gente que solo viene por ella y fíjate si será buena que hasta nos la promocionan en televisión», cuenta la camarera al tiempo que recuerda cómo Manuel Torreiglesia la recomendó en más de una ocasión en su programa Saber vivir.
Pero en la despensa del Compostela hay mucho más para elegir. Y, además, muy variado: «Aquí se pueden comer desde mariscos buenísimos como percebes, cigalas o camarones hasta platos tradicionales como los callos o la carne asada», advierte la camarera del mesón.
También gozan de mucho aprecio pescados como el salmonete, la merluza o las parrochitas -de los que el bar se surte en el mercado de Pontedeume-, así como los postres, que «son caseros, como todo aquí». A Ana le gustan todos, pero si tiene que elegir, se queda con el tiramisú.
LA RECOMENDACIÓN
Para empezar: tapa de callos. Para continuar: merluza a la romana con patatas fritas.
De postre: tiramisú casero.
Precio: 20 euros (bodega aparte).
CÓMO ENCONTRARLO
Dirección: calle Real, 19. Pontedeume. Teléfono: 981 430 161.
Horario: abre de 12.00 a 17.00 y de 19.00 a 24.00 horas, todos los días de la semana. En invierno, cierra los miércoles por la tarde.