Nieves Medina y Nuria Carreño, propietarias de la conservera artesanal Curricán
03 abr 2013 . Actualizado a las 07:00 h.En julio del año pasado iniciaba su actividad la conservera xovense que trabaja con bonito de Burela Curricán, de Nieves Medina (Madrid, 1964) y Nuria Carreño (Barcelona, 1966) y en la comercialización desde Madrid, con Placer Rodríguez.
-¿Cómo ha sido el comienzo?
-Nos incorporamos de lleno con la costera y nos pusimos de cabeza a trabajar... de lleno y sin anestesia. Sacamos adelante una producción de bonito en cuatro líneas diferentes y acabamos con la costera. Tuvimos suerte de que fue larga. Por noviembre empezamos con la comercialización, al tener la producción el punto óptimo de degustación y este año nos lanzamos a presentar ya más el producto.
-¿En qué ferias, por ejemplo?
-En febrero en el Forum Gastronómico de Gerona y la semana próxima en el Salón Gourmet de Madrid, como coexpositores de la Xunta de Galicia.
-¿Dónde venden el bonito?
-En La Sucursal en Lugo, Juncal en Pontevedra, Valladares en Santiago, La Tienda de Lino en A Coruña, Coalla en Gijón y aquí, en Viveiro, Xove, Ribadeo, Burela, más en puntos de venta en Madrid. Estamos intentando abrir mercado por España.
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