Llevaba razón María Garrido cuando nos contaba que desde la terraza de Martín Códax «se entiende la esencia de Galicia». Un recorrido visual de 360 grados alrededor de la bodega cambadesa ayuda más y mejor a entender nuestra comarca que la erudita lectura de vetustos tratados o la contemplación banal de docenas de esas guías turísticas prediseñadas. Y, además, resulta mucho más placentero. ¡Dónde va usted a parar!
La terraza habilitada en el lateral sur de la bodega, en la cima de la colina de Burgáns, constituye una fenomenal atalaya sobre la ría y sobre el fértil valle. La acertada configuración arquitectónica -basada en cemento, cristal y piedra- y su moderna decoración e iluminación, al más puro estilo lounge, obra del diseñador vilagarciano Jorge Jiménez, acrecientan el efecto.
Pero lo realmente importante, insisten desde Martín Códax, no es el espacio en sí, sino lo que desde él se ve. «Aunque es preciosa, el objetivo no es que la gente mire para la terraza», nos comentan.
Para ello, una balconada de cristal permite disfrutar desde cualquier punto de la terraza de una espectacular panorámica. A los pies, señorial, Cambados. Más allá, la ría, flanqueada por Sálvora y la silueta del Barbanza. Al sur, el Umia serpentea entre el minifundio de huertas y viñedos hasta colarse bajo los arcos del puente de Castrelo y fundirse entre marismas. Detrás, las plantaciones de albariño configuran un manto que se eleva hasta Armenteira, a la sombra del Castrove. Y ya, si la tarde es propicia, la puesta de sol se torna espectacular.
Historia, arquitectura, tradición, geografía y paisaje se funden en este punto con la innovación y la modernidad, que se plasma no solo en la estética del escenario sino también en la elaboración del vino, elemento que sirve de soporte y justificación última de este nuevo concepto de enoturismo puesto en marcha por Martín Códax, basado en las experiencias y en las sensaciones. «Creemos que este sitio es tan especial que hace sentir a la gente el vino de otra manera», nos comentan.
El visitante tendrá la opción de elegir, sencillamente, por copa o por botella, entre cualquiera de los vinos que elabora la bodega. Los Rías Baixas Martín Códax, Burgáns, Gallaecia, Lías, Organistrum, Alba o Anxo Martín, el godello Mara Martín, los mencías Cuatro Pasos y Martín Sarmiento o el Rioja El Camino.
Pero además, también se le ofrece la posibilidad de optar por uno de los cinco formatos de degustaciones comentadas, en las que además de probar diferentes caldos de diversas denominaciones de origen se intenta transmitir la idiosincrasia y la filosofía de elaboración de la bodega.
Pero que nadie se confunda. Aquí no hay cocina. La terraza de Martín Códax no es, ni quiere ser, ni un bar ni un restaurante. «No vamos a hacerle la competencia a nuestros clientes», explican.
La terraza de Martín Códax, además de ese privilegiado mirador en el que poder disfrutar de un modo único los caldos de la bodega, es, en realidad, la punta de lanza de un ambicioso proyecto enoturístico. Surcar la ría de Arousa en velero o en embarcación tradicional o profundizar en la cultura de la zona compartiendo jornada laboral con las mariscadoras, con los marineros o en la temporada de vendimia son algunas de las propuestas/experiencias que configuran este atrayente proyecto.
FICHA
LOCALIZACIÓN
Burgáns, 91. Cambados. Tlf. 986 526 040
HORARIO
De lunes a viernes: de 11 a 14 y de 16 a 20 horas. Sábados: de 11 a 14 horas. Jueves de julio y agosto, el horario se amplia hasta la finalización de los conciertos
SUGERENCIA
La bodega propone 5 formatos de degustaciones comentadas: El Trovador, El Camino, Bendita Madurez, Adorada Juventud y Alma Atlántica
OS XOVES DE CÓDAX
Martín Códax inauguró el jueves, con Guadi Galego, un ciclo de ocho conciertos de relevantes artistas gallegos que permitirán a los asistentes nuevas formas de sentir y vivir los vinos de la bodega. Por allí pasarán Uxía, TangoBar o «iLalelo», el espectáculo de Carlos Blanco y Budiño. Las actuaciones serán los jueves de julio y agosto, a las 20.30 horas. Para poder asistir se requiete una reserva previa a través de mail, teléfono o del Facebook de la bodega.