El Concello apuesta este año por un cocinero experto para guiar los fogones
08 jul 2016 . Actualizado a las 05:00 h.La Festa do Polbo tiene una repercusión económica muy importante. Así lo afirma Juan Domingo de Deus, alcalde de Mugardos. «El hecho de asumir una afluencia de 15.000 personas en un pueblo de 5.000 habitantes supone un gran impacto en la hostelería. Tanto, que muchas veces se quedan sin recursos».
Para la edición de este año, dice el alcalde, se cuidará con especial esmero la calidad del producto. «Para nosotros, más importante que la cantidad de visitantes es la calidad del servicio que vamos a dar». Este año, explica, cuentan con la ayuda de un cocinero experto mugardés que se ha encargado de dar todas las directrices y protocolos para cocinar el pulpo, como son indicar el método adecuado de la elaboración de la salsa o cuidar los procesos de la cadena de frío. Además, va a vigilar durante la celebración de la fiesta todo el proceso de preparación del pulpo.
Para esta edición también se ha intentado que todas las actividades que complementan a la fiesta lleguen a gente de todas las edades. Una edición que cumple ya veintiséis años desde la primera vez que se celebró.
La cita fue declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia en el año 2009.
Castillo de La Palma
El Castillo de La Palma se podrá visitar durante la celebración de las fiestas de Mugardos. A diferencia del año pasado, que abrió primero solo los sábados y hubo que aumentar después los días de visita, este año será accesible al público viernes, sábados y domingos con visitas guiadas.