Fernando Ameiros acaba de clasificar una de las copas que elabora en su local, Bistró de Esteiro, como una de las mejores del norte de España en el concurso World Class, en el que participan expertos de todo el mundo. «Se trata de una prueba que viaja por más de cuarenta países para buscar el mejor combinado», detalla el autor de una preparación que es todo un espectáculo gustativo y visual.
La bebida que ha conseguido clasificar en este certamen es un combinado que lleva golosinas especiales, concretamente nubes con trazas de chocolate y vainilla, aunque este tipo de aderezo es una marca de la casa que se estudia hasta el detalle. «Tratamos de preparar un maridaje perfecto, en el que se buscan las mejores especies», detalla Fernando, que el pasado sábado celebró una fiesta con el ron (Zacapa) con el que está preparando estos combinados.
Otro de los aspectos que cuidan al detalle es el modo en el que sirven las copas. De hecho, es una de las cosas que más sorprende a los clientes de este local, ubicado en la plaza do Himno Galego.
El Bistró de Esteiro también cuenta con una carta que los responsables definen como «comida ligera», pero que incluye tostas o revueltos.
Fernando Ameneiros ya prepara la próxima prueba del concurso y recuerda que tendrá que volver a enfrentarse a una doble sesión (práctica y teórica) para continuar en el certamen. Aunque recuerda que también dedica muchas horas pensando en nuevos cócteles para sus clientes que durante las próximas Navidades incluso podrán comprar cestas de regalo en el local.