Si usted es un sibarita -de esos a los que les gusta el buen trato, los buenos caldos, y por supuesto, la buena mesa-, seguramente le interesará lo que le vamos a contar a continuación. Saquen la libreta y anoten estas recetas: escalopines con aguardiente de Betanzos y miel del Eume; carbonada con cerveza artesana de Monterrei; y carpaccio con queso de tetilla. Son solo tres de los platos que desde ayer y hasta el 2 de mayo, y en el marco de las II Jornadas de la Ternera Cachena , se podrán catar en los restaurantes del colectivo Cociñas do Eume : A Pintanza y Andarubel, de Pontedeume; La Palma y Peizás, de A Capela; Casa Garabana, de Vilarmaior; La Solana, de Cabanas; Las 5 Jotas, de As Pontes; y Casa de Sixto, de Paderne. «Se trata de un grupo de trabajo que hemos formado con el objetivo de crear sinergias entre el medio rural de la comarca y nuestros restaurantes y para poner en valor los productos del Eume», explica Antonio Díaz , gerente del Andarubel y coordinador de las Jornadas de la Cachena, que han sido organizadas por la Asociación de Turismo do Eume ( Tureume ). Una carne muy jugosa. Según apunta Díaz, la cachena gallega es una raza «muy rústica», de carne casi roja y «bien infiltrada de grasa», lo que la aproxima al buey y le da un «punto de jugosidad y un sabor inconfundible». En las jornadas, para potenciar todas esas cualidades, los maestros de las Cociñas do Eume utilizarán los «magníficos» manjares de su comarca: desde la miel de Goente hasta los quesos de Campo Capela y Queserías del Eume, pasando por los grelos de Monfero y As Pontes. «En esta tierra contamos con unos productos magníficos y los restaurantes tenemos la gustosa obligación moral de promocionarlos», advierte Díaz. De libros y pintura. Y hoy nos vamos a despedir con dos apuntes informativos que tienen que ver con la literatura y el arte. El primero de ellos nos lleva hasta la avenida de Esteiro, porque resulta que la Librería del Campus -que comandan Flor Díaz y Miguel Salas - ha decidido unirse a Leer Librerías , la primera franquicia de España especializada en el sector librero. Con ese motivo, el pasado sábado se celebró allí un acto de reinauguración, en el que, además de Flor y Miguel, también estuvieron la directora de Leer Librerías, Isabel Ares , y la escritora Esther Sestelo . Y el segundo apunte tiene que ver con los alumnos del colegio Ponzos y Eduardo Hermida : estos días, y en colaboración con el centro, el pintor de Canido está impartiendo a los pequeños un taller artístico que consiste en la creación de un original firmamento: con una caja de cartón cual bóveda celeste y bolas de plastilina para dar forma a los planetas.