El mundo gastronómico elogia el valor de un producto al que Radio Voz dedicará mañana su próximo concurso
07 feb 2008 . Actualizado a las 02:00 h.Todo está listo ya para el concurso que Radio Voz Ferrol dedicará mañana, a partir de las 9 horas, al mundo del freixó, y que tendrá por escenario el hotel Barceló Almirante. Un certamen en el que podrán paticipar todas aquellas pesonas que lo deseen, sin otro requisito que inscribirse a lo largo del día de hoy llamando al teléfono 981 36 99 59 o personalmente en la sede de Radio Voz Ferrol, en el número 4 de la calle Manuel de Cal.
Los participantes habrán de presentar una docena de freixós en el Barceló Almirante entre las 9 y las 10 horas de mañana, y el ganador recibirá un lote de productos típicos del carnaval, cedido por Gadisa. El mundo de la gastronomía ferrolana destaca la importancia que poco ha ido adquiriendo el mundo del freixó, más allá del ámbito puramente doméstico. Y así lo subrayaban ayer tres expertos, todos ellos vinculados al concurso de Radio Voz.
Así, Julio Martínez, del restaurante O Parrulo -en el que es su madre, Celestina Martínez, quien se encarga personalmente de la elaboración de los freixós- destaca que en su establecimiento «os freixós fanse todo o ano, non só no tempo do carnaval», y resalta la importancia que «a gastronomía está a adquirir no ámbito do turismo, cando é cada vez máis xente a que se despraza centos de quilómetros simplemente polo pracer de degustar un determinado produto». Blanco Quintanilla, experta en gastronomía y colaboradora habitual de Radio Voz señala que a la hora de hacer los freixós «cada cocinero tiene su secreto», y que de hecho para ellos «no hay dos recetas iguales». Y la confitera Rosina Rubio Gascón destaca que se trata de un producto cuyo ámbito va mucho más allá delentroido.