16 sep 2007 . Actualizado a las 02:00 h.
¿Por qué, de repente, ha empezado a subir el precio de la leche, tras varios años de caídas en picado? Porque escasea. Los dos grandes países exportadores de esta materia prima, Australia y Nueva Zelanda, llevan dos años sumidos en una sequía que ha empezado a tener consecuencias en el campo. Además, Argentina, otro gran productor lácteo, ya no genera materia prima como antaño porque los ganaderos están abandonando las granjas para volcarse en la producción de cereales (cuyos precios van al alza por el aumento de la demanda en las plantas de biodiésel).
Además, China, hasta hace nada escaso consumidor de leche, está empezando a importar las maneras occidentales y a demandar el producto.