«Hay que tomar menos grasa»
Las grasas no solo no engordan, sino que evitarlas podría llegar a ser contraproducente si queremos adelgazar
«Para adelgazar basta con tomar menos kilocalorías»
Contar calorías no sirve. Es peor tomar 144 de un refresco, con una calidad nutricional nefasta, que 300 calorías de frutos secos
«Hay que seguir una dieta equilibrada»
Las proporciones clásicas de la supuesta dieta equilibrada no tienen un respaldo científico detrás. Mejor optar por una dieta saludable.
«No hay alimentos buenos ni malos»
Es mentira. Un refresco azucarado no es bueno. Punto. Esta neutralidad nos llevaría a pensar que todos los alimentos pueden tener una utilidad
«Hay que comer como dice la pirámide alimentaria»
No. La base de la pirámide deben ser fruta, verduras, hortalizas y no cereales, harina, pan de molde…
«El desayuno es la comida más importante del día»
Es la ingesta sobre la que más presión comercial se ha ejercido. Lo importante es hacer una buena elección de los alimentos.
«Los hidratos de carbono engordan por la noche»
Si tomamos un exceso de hidratos los guardaremos en grasa, independientemente de que sea por la noche o por el día
«Debemos comer cinco veces al día»
Todos comemos y cenamos y en las otras tres ingestas abundan los dulces, los cereales refinados que son una bomba de azúcar, los lácteos procesados…
«Cuidado con el colesterol»
Un alimento puede ser de origen animal, tener colesterol y ser saludable: el pescado azul. Otro puede ser vegetal, exento de colesterol y no saludable: la bollería
Tan sencillo como comprar pan integral
Por lo general no compramos verdadero pan integral. Añaden fibra (salvado) al pan de harina refinada y alegan que es integral.
«Es necesario tomar leche»
Consumirla moderadamente y no superar las dos raciones diarias. Priorizar los lácteos enteros frente a los desnatados. Mejor los yogures
«La carne provoca cáncer»
Recomendable reducir la carne procesada: cuanto menos mejor. La carne fresca y sin procesar es buena fuente de proteína, no se asocia con el cáncer
«No es seguro llevar una dieta vegetariana»
No conlleva ningún problema, siempre que sea completa. Es de especial importancia seguir una suplementación correcta
«Hay que comer más productos naturales»
Es complejo definir natural. Si natural significa apostar por materias primas frente alimentos procesados, adelante.
«El azúcar es necesario»
Si lo miramos única y estrictamente desde el punto de vista de la salud, el azúcar es totalmente prescindible, y sería recomendable reducirlo todo lo posible
«Tomar un poco de alcohol es bueno para el corazón»
No es recomendable beber vino ni otra bebida alcohólica para conseguir los potenciales beneficios cardiovasculares
«La obesidad es cosa de ricos»
Actualmente, las personas con menos recursos tienen mayores tasas de sobrepeso y obesidad. Comer mal es barato
«Los alimentos funcionales mejoran nuestra salud»
En una dieta completa no es necesario tomar ningún alimento funcional. Mejor un tomate que una bebida con esteroles vegetales
Aditivos seguros, aditivos inocuos
No hay que caer en la quimiofobia. Comprar legumbres en bote u hortalizas y frutas envasadas, para consumo ocasional, son buenas opciones