Crónica | Menús saludables en Guitiriz Las comidas ofrecidas dos días por semana a un grupo de alumnos del IES Díaz Castro han derivado en menús que incluyen frutas, verduras y pescado entre sus ingredientes
30 may 2007 . Actualizado a las 07:00 h.La teoría de mente sana en cuerpo sano que ya aconsejaban los romanos está vigente en Guitiriz. Un grupo de 20 alumnos del IES Díaz Castro, jóvenes que cursan primero y segundo de ESO en el centro y que entran en un programa de refuerzo al horario escolar, comen dos días por semana, acompañados por dos profesores, en un restaurante de la villa. El local se ha transformado, en cierto modo, en una prolongación de las aulas, dado que las comidas se han convertido en un ejemplo de aprendizaje de alimentación variada. La iniciativa de las comidas, pagadas por el Concello, llega ahora al final de su segundo curso, aunque en el pasado se celebró solo a partir del mes de enero. Lunes y jueves son los días en los que se organizan esas comidas, en las que se han introducido pautas que se cumplen como un deber pero también como una experiencia satisfactoria. Antonio Frade, profesor de Lengua Española en el IES Díaz Castro, explica que los lunes se incluye pescado o verdura en el menú -suele predominar lo primero sobre lo segundo, dice-, mientras que la fruta se ha ganado un puesto fijo en el postre de los jueves. Los hábitos no se introducen de modo instantáneo, como tampoco basta un día para resolver derivadas con agilidad o aprender con soltura las declinaciones del latín. «Non é cuestión de dous días, hai que ir pouco a pouco», explica Frade. La medida intenta ser, afirma el profesor, una reflexión sobre la alimentación diaria y sobre la posibilidad de cambiar algunos hábitos. El inicio, recuerda, puede presentar dificultades: «Hai que sementar, sementar, sementar...», dice. La recolección acabó por llegar, ya que los jóvenes, tras aceptar con más o menos resistencia los nuevos hábitos, reconocieron que algunos alimentos son necesarios en la dieta diaria. Con familias Las pautas aprendidas parecen haber servir fuera de las clases, aunque las lecciones en este caso se imparten en la Parrillada Juan Carlos -cuyos responsables colaboran eficazmente con el proyecto, según dicen los que se alimentan allí dentro de esta experiencia- y no en las aulas. Frade dice que está prevista una comida a la que acudirán también familiares de los jóvenes y que los alumnos eligieron el menú tras un pequeño debate. Merluza de segundo, tras unos entrantes, y fruta de postre revelan que las pautas van calando. Mientras se espera que la medida continúe en el próximo curso, el Concello anuncia que está dispuesto a seguir apoyando con sus fondos estas comidas, que parecen ser útiles y dejar buen sabor de boca.