Un estudio de la Universidad de Barcelona asegura que no engordan Son idóneos como postre y tienen mucho calcio, según los expertos
28 jul 2004 . Actualizado a las 07:00 h.¿Los helados engordan? ¿Provocan caries? ¿Irritan la garganta? ¿Tienen demasiado colesterol? Según un estudio de la Universidad de Barcelona, los sorbetes, granizados y helados en general tienen simplemente mala prensa. Que nadie se prive: «Son idóneos como postre y en la merienda y además tienen un elevado índice de calcio en comparación con otras alternativas de postre», afirma Teresa Veciana, profesora de Bromatología y Nutrición.? «En este estudio se pretende demostrar que en muchos aspectos, el helado no es ni mejor ni peor que otros productos, sino simplemente comparable a otros postres y que, por tanto, no se justifica la valoración peyorativa en términos nutritivos por parte de algunos consumidores», asegura Veciana, que recomienda la ingesta de este alimento siempre que se integre en la dieta, «nunca como un elemento más, sino compensándolo con una comida ligera, por ejemplo». Según el estudio, el valor calórico de los helados es similar a los productos lácteos como las natillas, los flanes, el arroz con leche o los yogures. «Los pasteles, además de tener más hidratos de carbono complejos, tienen también más azúcares que los helados», asegura la experta. El presidente de la Asociación Española de Fabricantes de Helados, Luis María Martínez, asegura que existen falsos mitos sobre el helado que deben desterrarse. Entre ellos, que estos productos dificultan la digestión debido a sus bajas temperaturas. Según Martínez, tampoco es cierto que los helados engorden o alimenten poco. «Todos los alimentos aportan energía y por lo tanto pueden engordar».