Son dos más que la pasada edición; el vino oficial será de la D. O. Monterrei y se mantiene el compromiso de calidad
27 dic 2013 . Actualizado a las 07:00 h.Una veintena de hosteleros de Lalín participaron ayer en la última reunión preparatoria del décimo sexto Mes do Cocido, que contará con 25 establecimientos del casco urbano y rural: son dos más que la pasada edición ?cinco incorporaciones y tres bajas?. Todos ellos se comprometieron a cumplir las indicaciones del compromiso de calidad, que en esta ocasión intentarán juzgar y ajustar los propios hosteleros con su implicación en la continuidad en el sello de calidad.
En la reunión, los restauradores reforzaron su compromiso de velar «porque o produto que se ofrece aos visitantes e clientes teña unhas condicións mínimas de calidade e se ofreza a mellor atención e servizo posibles». Mostraron su preocupación por la influencia negativa que pueda causar algún establecimiento que, especialmente el día grande, presente un producto de escasa calidad y un servicio sin las más mínimas garantías.
El concejal de Turismo, José Antonio Rodríguez, también indicó que al igual que en los últimos años «o viño oficial do Cocido é o da D. O. Monterrei», y los establecimientos deberán tenerlo para los comensales que quieran maridarlo con el Cocido.
Los participantes continuarán con la evaluación de clientes a través de cuestionarios tras degustar el plato. La pasada edición sirvió para analizar la opinión de comensales, y este año se encargará de elaborar los pertinentes informes a partir de estos datos la Univesidade de Vigo. Habrá sorteos entre los clientes que cubran la encuesta.