El alcalde espera conseguir financiación para traer a Lalín a restauradores con recetas regionales de este plato Una escudella catalana, una berza andaluza, al estilo madrileño, maragato o montañés son algunas de las formas como se conoce el cocido que en Galicia se encumbra a través de su fiesta en Lalín. Restauradores de todo el mundo podrían venir el próximo año a la capital de Deza a un congreso que el alcalde, Xosé Crespo, quiere organizar para promocionar la capital de Deza durante esta feria gastronómica.
28 feb 2001 . Actualizado a las 06:00 h.Crespo asegura que tiene en su mente una docena de proyectos para promocionar la trigésimo cuarta Feira do Cocido. Uno de ellos es un congreso internacional que atraería a Lalín a restauradores de España y otras partes del mundo para mostrar la típica receta del cocido de su región. En estos momentos, el Concello está realizando un estudio para conocer la viabilidad del proyecto. Según el regidor lalinense, se necesitaría una «adecuada» financiación de administración y empresas privadas y el apoyo de las cinco asociaciones gastronómicas gallegas, y del empuje de la Sociedad de fiestas gastronómicas de la que forma parte Lalín junto con Cambados, O Grove y Arbo. «A miña idea é que esta feira xa non só se convirta en embaixadora de Lalín, senón tamén de Galicia», aseguró Crespo, que se mostraba seguro de que esta fiesta atraerá a los mejores cocineros, autoridades y personalidades españoles. Para el alcalde lalinense, la feira do Cocido, que calificó «como a máis importante de Galicia e das máis importantes de España», todavía no está consolidada. Uno de los objetivos, después del éxito cosechado en esta última edición, es hacer una mayor promoción internacional de la misma.