Los productos que cotizan en la Lonja de Silleda elevaron su cotización en el 2000 y, salvo el vacuno, comienzan el 2001 con incrementos Cada martes, representantes de la industria y de la producción debaten en Silleda en las mesas correspondientes sobre el mercado del cerdo cebado y lechón, del huevo, de las gallinas de desvieje y de los conejos. Es la Lonja, que marca referencia semanal de cotización en cada producto. Son valores elaborados sobe el sector sin presencia de animales. Con reses en directo y transaciones exactas también se subastan vacas de desvieje y terneros -especialmente de recría-. En este caso, el precio es real.
29 ene 2001 . Actualizado a las 06:00 h.Los precios fijados en las mesas y en las subastas son la referencia más real de valores de mercado en Galicia. En las mesas, los precios se establecen al por mayor, al consumidor llegarán posteriormente con los correspondientes incrementos de los márgenes del resto de la cadena comercial. Las incidencias en cada sector repercuten en los demás. Ocurrió con los problemas de la Peste Porcina Clásica que trasladó el consumo hacia el vacuno y otros productos y ocurre ahora con la crisis de las vacas locas donde el consumidor actúa a la inversa. El año 1999 fue malo en cotizaciones. Mejoró algo en el 2000, sin resultar brillante. Comienza el 2001 con buenas perspectivas para todos los sectores salvo el vacuno por las razones conocidas y con una situación que apunta a una debacle para la que no es fácil estimar el fondo. Se produce en un sector basico gallego que es el menos profesionalizado o, dicho de otra manera, donde se calcula menos el riesgo y hay menos capacidad para subsistir en crisis. Fuera del vacuno, los demás productos se logran en explotaciones industriales, con niveles de tecnología y producciones muy estandarizadas y, en mayor o menor medida, con ritmos profesionales que muy pocas logran en el sector del vacuno de leche. Visión económica global Los precios orientativos permiten actuar a las producciones de la gran granja industrial y sirven de referencia a los productores por libre. Al mismo tiempo permiten una perspectiva de cada sector a lo largo de los años que llevan desarrollándose las mesas y las subastas. Permiten una ojeada real al movimiento económico real del día a día y en el devenir de varios años. Todo ocurre los martes, en la Lonxa Agropecuaria de Galicia, en Silleda.