Martina García Castro ganó el concurso organizado por El Corte Inglés y Radio Voz con una original receta
18 feb 2017 . Actualizado a las 05:00 h.Martina es una revolucionaria de las orejas. ¡Les echa vino blanco! A sus 39 años, esta profesional de la hostelería, no en cocina sino en sala, ganó la 19.ª edición del Concurso de las Orejas de Carnaval de El Corte Inglés y Radio Voz. Es la segunda vez que Martina García Castro, natural de A Laracha, gana el certamen al que se presentó en cinco ocasiones. «Siempre llevé premios, menos un año», apunta. El jueves se acostó a las tres de la madrugada por motivos laborales, y cuatro horas después se despertó para estirar la masa que había preparado el día anterior. «Llevan huevos, azúcar, harina tamizada, limón y naranja, tanto rayada como en zumo, vino blanco, esencia de anís, anís, nata, un chorrito de aceite de oliva y un poco de canela», confiesa. Dice que es una receta que fue perfeccionando, «aprendiendo de otra gente con la que trabajé a lo largo de mi vida. Y hay cosas de cosecha propia, como la esencia de anís, que compro en farmacia. Aunque es un postre barato, intento hacerlas con los mejores productos posibles, como huevos de gallinas de casa o limones de la huerta, que aportan más sabor. No te digo las cantidades que le echo porque lo hago a ojímetro», destaca Martina, que todavía no sabe qué va a hacer con los 200 euros del premio que le entregó Pati Blanco, jefe de Relaciones Externas de El Corte Inglés, en cuyo supermercado se inició ayer el entroido.
A la tercera...
El jurado estuvo formado por profesionales de hostelería de El Corte Inglés; Mayte Fernández, colaboradora de Radio Voz y profesora de cocina, y los cocineros Antonio Amenedo, del pazo de Santa Cruz de Mondoi; Gorka Rodríguez, de la Pulpeira de Melide; Silvia Facal, de A Mundiña, y Adrián Felípez, del Miga. Decidieron que las orejas de Amelia Pérez Guitián merecían el segundo premio. «Es la tercera vez que me presentaba y la primera vez que me dan el premio. Creo que tuve mucha suerte porque entre tantas diferentes es muy complicado que te elijan...», comenta Amelia, que dice que las hizo con los ingredientes habituales y «como no le echo Royal le añado un vasito de agua templada». Y el tercer premio fue para Isabel Álvarez Escuredo, una habitual en el podio del concurso en los últimos años. «Las hago normal», comenta con sencillez ante la mirada del público que llenó el comedor de El Corte Inglés para seguir el desenlace.
«Pánico en el túnel»
Fue una mañana de radio en la que responsables de distintos departamentos de El Corte Inglés hablaron de novedades y promociones, desde disfraces a productos para elaborar un cocido, pasando por moda o electrónica. Se acaban las rebajas y ya está ahí la esperada primavera. La banda sonora de la sabrosa mañana la puso la comparsa Monte Alto a Cien, con el guitarrista Wences a la cabeza, quien a sus 93 años sigue al pie de la guitarra. «Don Xulio está insatisfecho del túnel que ya sabéis, los camiones tocan techo y ya se atascaron seis», dice una de las estrofas de Pánico en el túnel, escrita por Plácido Insua. «Si pasas por la Marina, no pares ni pa mear, que hay cámaras en cada esquina, y así te pueden trincar», cantan en este entroido que acaba de empezar y en el que Martina sorprendió a todos con el vino blanco que incorpora a sus premiadas orejas.