Cuando todavía quedan quince días para que se celebre la mágica noche de San Juan, una de las protagonistas de esta fiesta -la sardina- ya ha comenzado a prepararse y a elevar su precio. De hecho, ayer en la plaza de Lugo se vendía el kilo a 7 euros, el importe más alto desde que comenzó este mes de junio.
De hecho, el día 1 fue cuando se registró el coste más reducido, que se situó entre los 2,50 y los 3 euros. Al día siguiente, incrementaría su cotización en un euro más -llegando a alcanzar los 4-, que perdería la jornada siguiente para volver a los 3 euros. Esta tónica se volvería a repetir el viernes y sábado, cuando el importe pasó a 4 euros, y luego regresó a 3, respectivamente.
El domingo y el lunes no hubo venta de sardinas, hasta que ayer volvieron a aparecer en los puestos del mercado de la plaza de Lugo, con la consiguiente sorpresa para los compradores, ya que su etiqueta marcaba el precio más alto del mes. Este se incrementó considerablemente, puesto que el kilo se situó entre los 5 euros del precio más bajo, y los 7, el más alto. El mal tiempo provocó la bajada de las capturas y el consiguiente aumento del importe de este pescado típico de la noche de San Juan, una jornada en la que puede llegar a alcanzar cifras que superen los 10 o 12 euros.
Evolución
Todo apunta a que durante estos días, en los que se espera que las lluvias y el mal tiempo impidan faenar con normalidad, el precio de las sardinas continúe en torno a los 5 y 7 euros; mientras que, cuando regrese el buen tiempo y se incrementen las capturas, vuelva a bajar. Será luego, a finales de la próxima semana y cuando se acerque el 23 de junio, cuando se disparará definitivamente.