El pulso de la ciudad Antonia Suárez, primer premio en la Feira do Queixo de Abegondo, dedica 17 horas al día a elaborar sus productos
12 feb 2007 . Actualizado a las 06:00 h.Entre vacas. Ahí tienen a Antonia, sus ocho vacas y los quesos que elabora en su casa de Leiro, Abegondo. «Levan leite, cuajo e sal. Nada máis», explica Antonia, de apellidos Suárez Vales, que el domingo ganó el primer premio de la octava edición de la Feira do Queixo de Abegondo. Ella solita se encarga de cuidar el ganado y dar el punto exacto a los productos, frescos y semicurados, que vende dos veces por semana al supermercado Xelo de Santiso. Se levanta a las 7 de la mañana para alimentar a las vacas y para remexer y no para hasta las doce de la noche. Está claro que un buen queso da un trabajo de la leche, ni más ni menos que 17 horas al día se pasa Antonia a la faena. «O proceso require moita curiosidade e dedicarlle moito amor», comenta con sencillez esta mujer que se muestra muy orgullosa y satisfecha por el galardón que le concedieron. «É unha alegría e un premio polo traballo feito», sentencia entre los mugidos de sus ocho hermosas vacas. Por cierto, le entregaron un diploma, que parece poco premio para tanto y tanto esfuerzo quesero. Un buen amigo del queso. Me refiero al pan, aunque ayer comí uno del país acompañado de nueces que es otra combinación fabulosa. Casi tan buena como con membrillo. Si Antonia es una experta en quesos artesanos, las personas que ayer recibieron unos diplomas en Bergondo saben elaborar el pan como se hacía antes. Se trata de los alumnos del curso de formación e inserción profesional de panadeiro promovido por la Asociación Provincial de Forneiros Artesáns. «Tuvimos 15 matriculados que recibieron 615 horas de clase, en las que aprendieron todo sobre el pan. Es una de las profesiones con más salida, nunca hay gente suficiente para la demanda de trabajo que existe», afirma Francisco Amaro, de Inicia, la empresa que gestiona la escuela de la asociación. María Debén, delegada de la Consellería de Traballo en A Coruña fue la encargada de entregar los diplomas. 13.000 euros solidarios. «Este año una parte va para el Hogar de Santa Lucía y la otra para la Residencia Remanso», explica Isabel Ruiz, promotora desde hace más de quince años del mercadillo solidario a favor de la obra que lleva a cabo Carmen Rodríguez Losada. Esta benefactora coruñesa recibió ayer los 13.000 euros que lograron recaudar los de Raiola gracias a la venta de antigüedades. «Estamos muy satisfechas y agradecidas a la gente porque es una cantidad alta que cuesta reunirla», afirma Isabel, que entregó los solidarios euros en el Náutico. Con Vituco. El maestro de periodistas Vituco Leirachá vio ayer recompensados tantos y tantos años de profesionalidad y amor a los colores de La Voz de Galicia con una comida cargada de emotividad y recuerdos. Santiago Rey Fernández-Latorre presidió el almuerzo-homenaje a Vituco con motivo de su 80 cumpleaños. El presidente y editor de La Voz de Galicia quiso dar un reconocimiento al veterano periodista por las seis décadas, toda una vida, de vinculación al periódico. La comida tuvo lugar en las instalaciones de la empresa en Sabón y contó con la presencia del consejero delegado, José Gabriel González Arias, y miembros del equipo directivo de La Voz y Radio Voz.