Reportaje | El auge de los restaurantes «kebab» En tan sólo nueve meses, cinco locales especializados en comida de este país se han abierto en la ciudad
13 dic 2006 . Actualizado a las 06:00 h.? Coruña comienza a oler a comida turca, y, no es de extrañar, porque en los últimos nueve meses se han abierto hasta cinco locales especializados en este tipo de gastronomía. Akiol es uno de los pocos propietarios de estos locales que ha nacido en Turquía. Su establecimiento, el Donner Kebab, está situado en la calle de la Franja, y, para gestionarlo, cuenta con la ayuda y experiencia de su hermano, que dispone de otro restaurante similar en Santiago. Lo más llamativo de este local es que tiene una pantalla que ilumina las más de cincuenta variedades de platos que se pueden degustar. Kisme Kebab es el nombre del negocio de Tolga Ozkul, un empresario de ascendencia turca que ha decorado su local de la calle San Andrés con numerosas velas y cojines, a similitud de las teteras árabes. Pocos metros más adelante, se encuentra el restaurante Abdennour, que ha bautizado con su nombre al restaurante, que regenta desde enero en la calle San Juan con la ayuda de su mujer. Un poco más lejos, en la ronda de Outeiro (frente al centro comercial Los Rosales) Simón y su familia (todos naturales de Turquía) inauguraron hace meses el Donner Kebab. «Mucha gente se acerca a probar nuestras variedades, tenemos clientes desde los 7 a los 80 años», explica el propietario de este local, al mismo tiempo que indica que la fama de estos restaurantes se transmite por el boca a boca. El Asia Istambul es uno de los últimos que se ha sumado a esta lista de establecimientos especializados en comida turca y que está situado en la ronda de Outeiro. Curiosamente tiene un nombre similar al primero de los restaurantes de este tipo que se abrieron en la ciudad, el Istambul, que está situado en Rubine. Láminas de carne Por norma general, en estos locales se suelen ofrecer distintos platos de comida realizados con carne de pollo y de cordero, que se pueden acompañan de guarnición de patatas, arroz y ensalada, para aquellos que se lo quieran llevar enrolladoen pan de pita. «El sistema es sencillo, se corta la carne en láminas y se van superponiendo en un eje, que gira a una velocidad de seis vueltas por minuto. Es un aparato especialmente diseñado para este fin», explica Akiol Aquellos comensales que prefieran la comida vegetariana también tiene alternativas en estos restaurantes, ya que pueden degustar falafels (croquetas de legumbres y comidas), lahmacúns (pizza de verduras) o humus (puré de garbanzos y sésamo), entre otros platos.