El pulso de la ciudad Mónica López aspira a participar en el campeonato mundial de expertos en expresos y capuchinos, que tendrá lugar en Tokio
15 jun 2006 . Actualizado a las 07:00 h.?iene 26 años y puede presumir de ser la profesional de hostelería que mejor prepara un expreso o un capuchino en A Coruña. Cuando le digo que la voy a bautizar como la reina del café, se ríe. Mónica López García es dulce como el azúcar, y no parece nada cortada. «Siempre trabajé en este sector, y, gracias a un curso específico de formación, me especialicé en café. Hace un año inauguré el coffee shop Tenango, donde estaba la cafetería Riazor, en la esquina de la plaza de Portugal. El nombre es el de una ciudad de México, un país que me encanta», dice la joven, que la semana pasada ganó un concurso en el instituto Paseo das Pontes, que le dará la oportunidad de medir su destreza cafetera con los mejores del país. «Si gano en Barcelona, la final mundial es en Tokio», afirma, mientras abre los ojos hasta el infinito. Dice que la clientela valora y sabe apreciar un buen café, y me da los claves para elaborarlo de manera correcta. «La materia prima tiene que ser 100% natural, y hay que molerla con molino al momento. La dosis tiene que ser de 7 a 7,5 gramos por cada carga. A continuación llega el prensado manual, que tiene mucho arte. Para terminar con una extracción durante 20 o 30 segundos», explica. Ahora soy yo el que abre los ojos impresionado. «Lo que me apetece es un cortado normal», le digo. «Te lo hago sin problemas», contesta la reina del café. Un artista en la capita l ?Madrid está lleno de fotos. Es una oportunidad única, y, además, hay una muestra de homenaje a Picasso en el Prado y en el Reina Sofía». Quien dice esto no es el alcalde de la capital de España, sino el fotógrafo Vari Caramés, que hasta el 30 de julio expone en la galería May Moré de la calle General Pardiñas. La exposición forma parte del prestigioso circuito PHOE06, abreviatura de Photo España, y el artista local está incluido en la sección denominada Festival Off . «El tema de esta edición es la naturaleza y el paisaje como metáfora», explica. Madrid está lleno de fotos y algunas de ellas llevan la firma de un coruñés. Un rey de la imagen. Un Nobel en A Coruñ a ?odavía falta mucho para el otoño, pero no me resisto a hablarles del congreso nacional Semergen, que se celebrará del 4 al 7 de octubre, día del Rosario, y con el que A Coruña volverá a situarse en los 250.000 habitantes gracias a los miles de especialistas en medicina primaria que vendrán a la ciudad. Lo que ya se conoce es que la apertura del importante evento correrá a cargo del premio Nobel de Literatura, José Saramago . Un rey de las letras. ?on su apellido seguro que todo le va a ir sobre ruedas. Manel Botana acaba de inaugurar la primera tienda con su nombre, y de manera individual. Está situada en la avenida de Finisterre, 335, al lado de R. «Son unos 1.000 metros cuadrados divididos en una gran exposición, talleres y almacén. Somos concesionario de marcas como Piaggio, Yamaha y Triumph», explica. Ahí lo tienen con Xacob Agra , un gallego que en la última edición del Dakar fue el debutante mejor clasificado. Dos reyes del motor.