El pulso de la ciudad Centenares de personas, entre ellas una hija del Marqués de Griñón, acudieron a una muestra gastronómica desde la mañana a la noche. Nuevos jueces destinados a Galicia juraron su cargo
07 nov 2005 . Actualizado a las 06:00 h.? golpe de lunes, que es el día más cómodo para los profesionales de hostelería, se celebró en Palexco la segunda edición de Vinum Finisterrae , una original iniciativa en la que la empresa Copama, que dirige Jordi Ortí , presentó los productos que distribuye. Centenares de personas, y eso que sólo se podía acceder con invitación, pasaron por la tercera planta del nuevo palacio de congresos desde las doce de la mañana hasta las nueve de la noche. Casi diez horas para catar exquisitos vinos y para saborear desde ahumados selectos a jamones de Guijuelo, pasando por chocolates o bacalao. De las tapas, muy bien presentadas, se encargaron los alumnos de la Escuela de Hostelería de A Coruña. ? las dos de la tarde, el enorme salón estaba lleno. Resulta difícil estrechar la mano cuando una la tienes ocupada con una copa y la otra con el bolígrafo. A pesar de la dificultad, logré saludar a distintos restauradores locales y a Manuel Jove , presidente de Fadesa, o a Lorenzo López , director general de San Luis, dos de los muchos empresarios que acudieron a la cita. Pero la mayor parte del tiempo estuve con Xandra Falcó . «Es con equis porque viene de Alexandra», precisa la hija del Marqués de Griñón, Carlos Falcó , y de la segunda esposa de éste, Jeannine Girod . Xandra es la directora comercial de la empresa familiar en la que también trabaja su hermano Manuel y colabora Tamara. Desde hace 11 años el enólogo de la compañía es el coruñés Julio López Mourelle , hijo del conocido pediatra Julio López Roibal. «Estudié Farmacia, pero después fui a hacer un curso de enología a California y ya seguí en este mundo», explica mientras sirve una copa de El Rincón, el último caldo de la casa Griñón. A su lado está Santiago Vivanco , de la dinastía propietaria del museo del vino más importante del mundo, en la localidad riojana de Briones. Ya ven, una fiesta gastronómica animada que no se perdió Juli Soler , socio de siempre de Ferrán Adriá en su restaurante El Bulli. ? partir de ahora desempeñarán su trabajo en lugares como Cambados, O Porriño, Carballo u Órdenes, entre otros destinos. Son los jueces de la 55 promoción de la carrera judicial destinados a la comunidad autónoma, que ayer juraron su cargo en el Tribunal Superior de Xustiza de Galicia, que preside Jesús Souto. Se trata de María Luz Álvarez Lagarón, Nuria Fachal Noguer, Raquel Fernández Rey, Diego José de Lara Alonso-Burón, José Manuel Pérez Maside, María Jesús Sánchez Carbajales, Javier Tudela Guerrero y Carmen Veiras Suárez . «No nos la vamos a comer porque preferimos tenerla de exposición», comenta Pablo Gallego, propietario del restaurante que lleva su nombre. El ejemplar de boletus edulis lo encontró Marta, la novia del otro cocinero del establecimiento, Tino Otero, en un monte cercano a Cesuras. «Pesa kilo y cuarto y es difícil encontrar ejemplares tan grandes de esta variedad», explica Gallego, que dice que la temporada de setas está siendo muy buena. «Ayer cogí 14 kilos en Santalla», dice.