Expertos en nutrición recomiendan cambiar la comida basura por platos tradicionales
13 nov 2003 . Actualizado a las 06:00 h.El 66% de la población tiene que comer fuera de su casa. No obstante, los expertos en nutrición aseguran que almorzar en la calle no tiene por qué ser sinónimo de comida basura. Un grupo de especialistas en nutrición en el Hospital Carlos Haya de Málaga asegura que se puede llevar una dieta sana adoptando actitudes como sustituir una hamburguesa por un completo bocadillo mediterráneo, con su conveniente suplemento de aceite de oliva. En el caso de Galicia, estos expertos aseguran que el panorama es mucho más alentador, puesto que existe un buen número de locales que ofrecen platos de la gastronomía local mucho más equilibrados y sanos que la llamada comida rápida que impera en las grandes ciudades. A juicio de Federico Soriguer, jefe del Servicio de Endocrinología y Nutrición del centro malagueño, «se toman demasiadas calorías, demasiadas proteínas de origen animal y muy pocos hidratos de carbono». Esto, unido al creciente sedentarismo de la población, ofrece un panorama desalentador para la salud. Incentivos empresariales Los expertos aseguran, además, que, al contrario de lo que se cree, no hay que realizar un gran desembolso para comer bien en la calle. Algunas empresas ofrecen una financiación para la comida. Los empleados reciben unos vales de comida que pueden gastar en un amplio abanico de establecimientos en las cercanías de su lugar de trabajo. En A Coruña, los usuarios de estos tiques pueden comer platos caseros en la cafetería Encontros, los Gasthof y en casi todos los locales de centros comerciales de la ciudad. Los establecimientos asociados tienen un letrero en la puerta. Este sistema no sólo permite elegir el lugar donde se va a comer, sino también el precio del menú. Las empresas dan una cantidad distribuida en cheques y los usuarios pueden comer algo más caro, abonando la diferencia. Si optan por un plato más barato que el importe del vale, pueden acumular lo sobrante para otro día. Las compañías que usan este método disponen de incentivos fiscales. Las principales marcas del sector son Sodexho Pass, Ticket Restaurant o Cheque Gourmet, entre otras muchas. Para los más ahorradores hay otra opción: hacer un picnic en la empresa o en el parque más próximo. Esta fórmula garantiza la calidad de la dieta y permite dedicarle más tiempo. Sin embargo, según la Federación de Usuarios Consumidores Independientes (FUCI), sólo un 5% de los trabajadores que comen fuera de casa se llevan la comida al trabajo, frente al 47% que se deciden por la comida rápida.