En los restaurantes O Xastre de Anos (Cabana), Palacio de Cristal (Baio), A Lareira (Baio) y la parrillada A Pedra (Nantón), los días 1 (hoy), 2 (mañana), 8 y 9 de mayo tendrán sabor a berberecho del Anllóns. Después de haber participado ya en la del Bacalao junto a otros ocho restauradores, los cuatro establecimientos se vuelven a unir para dinamizar el sector. «Temos que unirnos». Todos coinciden en eso. Cada uno de ellos presentará varios platos hechos con ese producto, en horario de comida (tarde y noche) y a distintos precios. Cuentan en estas Xornadas con la participación de V. L Distribucións, entidad que gestiona el baiés José Vilariño Alvite desde hace 22 años. Él aportará dos vinos: el albariño Bouza do Rei, «co que levo traballando toda a vida». Junto a ese, que ya ha alcanzado puestos de renombre en catas y certámenes, las recetas de los cuatro hosteleros se podrán saborear con el rioja Zuazo Gastón, «un viño novo, pero bo», explica Vilariño.