Mejor es laconada, porque cocidada no suena a nada. Fue la que degustaron ayer, un magnífico cocido, una treintena larga de personas en el restaurante O Xabarín de Carballo, en un acto que sirvió además para inaugurar las 23 Jornadas Gastronómicas del Lacón del Club Gastronómico Rías Altas (25 años desde su fundación), que preside José Martínez Vidal . O Xabarín es, de hecho, uno de los dos restaurantes de la zona (junto con Casa Elías de Buño) que participan en la iniciativa, y que por supuesto ofrecerán en los próximos días, que al parecer vienen fríos, cocidos de campeonato. En estos, y en otros 19 de toda la provincia: A Coruña, Betanzos, Ortigueira, Fene, Ferrol, Mugardos, Narón, Oleiros, Sada y Santiago.
Además de comer bien, que de eso se trataba (y de reposar a continuación, el que pudiese), también hubo buenas palabras. El presidente, Martínez Vidal, que además regenta el restaurante O Parrulo de Ferrol, abrió los actos con un significativo «bo proveito e ata logo, Lucas», además de una valoración muy certera: «Todo ben, e de maravilla». Acudió a Carballo, además, el vicepresidente de la Diputación, Pablo Villamar . Dijo: «O mellor amigo do home é o can, e o mellor amigo do galego é o porco». Habló, como responsable del turismo en la provincia, del trabajo que desarrolla en pro de la Costa da Morte. De maestro de ceremonias ejerció el periodista José Manuel Orriols . Explicó que hay más cocidos que el gallego, pero que el nuestro es sencillo y natural y condensa lo mejor de la tierra. Otros de los participantes fueron Fernando Agrasar, del restaurante As Garzas; el ex edil José Bello Pallas ; el ex alcalde carballés y candidato (número 6) al Congreso por el PP, Manuel Varela Rey , o el empresario carballés Manuel Rodríguez Caamaño . Dicho lo cual, llegó la comida y subieron los índices de satisfacción y tal vez de colesterol, pero un día es un día.
Cambiamos la comida por la onomástica. Ni va la cosa de ecología ni de chistes pícaros. Va de apellidos. Antes de conocer la verdadera identidad de nuestros protagonistas (como en el programa Identity , de TVE) voy a dar un dato. ¿Saben cuántas personas se apellidan Verdes en España? 2.426. Quince de ellas, Verdes Verdes. Otro dato. ¿Y cuántas están en Galicia? 905. ¿Quieren saber cómo se distribuyen por los concellos de la Costa da Morte? El que más (y de toda Galicia, el 20% del total) es Malpica, con 185. En Carballo hay 88; Ponteceso, 47, y Cabana, 37, entre otros municipios. Último dato: ¿Saben cuántas parroquias hay en toda la Galicia así llamadas, Verdes? Solo una, y está en Coristanco.
En Cabana nos quedamos. por Rebordelo y por Neaño (Cesullas), para ser exactos. De este lugar es originaria una de las estirpes de Verdes que se ha extendido por toda la comarca. Los nietos de aquella primera generación, que hoy son tercera (y sin nadie de la segunda ni de la cuarta) y son primos, decidieron celebrar una cena de confraternidad (primos confraternos, vamos a llamarlos), y la celebraron el sábado en el restaurante Cantalarrana de Buño. La idea partió de José Antonio Castro Verdes , uno de esos primos. Entre ellos y sus parejas o consortes, se juntaron nada menos que 48, procedentes de un buen abanico de lugares: Curtis, A Coruña, Carnés, Soesto, Tella, Ponteceso, Neaño, Cereo, Baio, Serantes y hasta uno de Zaragoza, por motivos laborales. La reunión fue un éxito, así que ya han pensado en repetirla para el año que viene.
Vuelve el dominó a la última página, en la que ya estuvo cuando hablamos del archifamoso torneo de O Empalme. También hemos tratado sobre truco, tute, subastado, escobas y hasta parchís. De todo esto, en muy poco tiempo, tal es la vitalidad de los juegos de mesa en la zona y de su repercusión en competiciones públicas. Me falta el backgammon, que es el más antiguo de los conocidos, con permiso de las damas, que no sé yo. A ver si con un grupito de ingleses, o de emigrantes retornados.
El tema que nos ocupa es la breve crónica de la cuarta edición del campeonato de dominó celebrado en el bar Trébol de Baio. No viene a cuento, pero sabrán sus dueños que el trébol es la flor de Irlanda. Bueno. El caso es que nos han llegado noticias de las dos parejas finalistas del acontecimiento. Por un lado, Modesto Fuentes y Pepe Motas . Por el otro, Manolo O Cormellán y Perfecto Pérez . Se preguntarán ustedes tal vez cuál de estas dos parejas fue la ganadora. No hay secreto: fue la primera. Más allá de clasificaciones (lo que importa es participar, parece ser), el gerente del Trébol, Mario Romero, invitó a todos los participantes a una merienda a base de deliciosa pala de cerdo asada, chorizos y vino.
Con estas cosas, y con lo del lacón, la boca de quien escribe se hace presa acuática. Aprovecho la ocasión para animar a quienes, en bares o en lugares, que diría Gabinete Caligari, organicen este tipo de acontecimientos, que aquí tienen un altavoz.