El mirador | Comercio y gastronomía El Concello presentó ayer la marca del producto ante los panaderos, y en un mes estará en la calle. En enero se repartirá en el pabellón de Turgalicia en Fitur
21 dic 2005 . Actualizado a las 06:00 h.El pan de Carballo quiere ganar en imagen y en prestancia. En ambas cosas trabaja el Concello, a través de la Concellalía de Turismo, y ayer se dio a conocer ese trabajo a los principales protagonistas: los panaderos. Acudieron 10 (de los 25 avisados) profesionales a una reunión en la que, además del concejal Manuel Pan, también participó el alcalde, Evencio Ferrero. Durante una hora, los responsables municipales les presentaron la imagen de marca, que cada uno de los ellos podrá lucir en sus establecimientos siempre y cuando cumpla unas normas, reguladas en el reglamento de uso, cuyo borrador también fue presentado. Entre esas condiciones, figuran las siguientes: el Concello mantiene la titularidad de la marca, que ya ha pedido ante el organismo estatal correspondiente; las panaderías que deseen aprovecharla deberán formular la correspondiente solicitud (tienen ahora un mes de plazo), deben explicar en qué soporte lo quieren usar, las panaderías deben cumplir con toda la legislación (sanitaria, comercial...) respectiva; debe tener horno y punto de venta en Carballo, y elaborar, entre otros, pan de mollete. En este período que se abre ahora, y que terminará a finales de enero, además de las solicitudes de la marca también se podrán realizar alegaciones al reglamento, que al vencimiento del mes se aprobará definitivamente. Los panaderos no deben abonar ninguna cantidad en todo este proceso, tan sólo la compra de los elementos o letreros identificativos con la imagen de marca, que ya estarán listos en enero. En la reunión de ayer, además, se trató sobre la posibilidad de constituir una asociación de panaderos, de recuperar la Festa do Pan. Tal vez al finales de año, y con una chocolatada, pero es un tema que está pendiente de estudio. En cuanto a la promoción, es significativo que el pan de Carballo estará en la Feria Internacional de Turismo de Madrid (Fitur). Será en el mostrador que Turgalicia llevará a al cita, y que estará dedicado a la Costa da Morte. A esta feria se llevarán estuches con pan, que se repartirán entre los visitantes.