A las cinco de la tarde comienza en el Centro Comarcal de Bergantiños, en Buño, un curso sobre nutrición titulado «Alimentación para la salud»
13 mar 2003 . Actualizado a las 06:00 h.?orena Díaz explica que el contenido del curso dependerá, en gran medida, del tipo de alumnos que asistan. De todas formas, lo primero será exponer una introducción sobre alimentación, dietética y nutrición, para después hablar de cada caso en particular, y de la resolución de todas las dudas que los alumnos le planteen. -¿Cuál es la mejor alimentación? -Yo siempre defiendo la dieta mediterránea. Lo ideal es comer de todo, poco y bien. -¿Y los alimentos más recomendables? -En las dietas que yo elaboro sólo quito los platos precocinados, las latas de productos elaborados, los fritos y los rebozados. Hay que tomar más pescado que carne a la semana; cada día, verduras y, al menos, una vez en forma de ensalada; dos o tres piezas de fruta al día y lácteos. -¿Y eso de que el pan engorda? -Es muy importante mantener el pan en la dieta, igual que el arroz y la pasta, porque es el aporte de hidratos de carbono. Eso sí, yo recomiendo que sean integrales. -¿Funcionan las dietas milagro? -Yo siempre insistiré en que las dietas milagro no son equilibradas. Consisten en comer un solo tipo de alimento al día. Con ellas lo que se consigue es reducir el nivel de agua en el cuerpo y la masa muscular, pero la grasa no se mueve. Por ello, cuando la dejas, se recupera el agua perdida y vuelves a pesar lo mismo. -Hay más preocupación por el peso que antes. -La gente se cuida más y controla su peso. Pero el peso en kilos no tiene nada que ver con la grasa acumulada porque lo que pesa es la masa muscular. Al hacer ejercicio aumentas músculo y bajas grasa; no bajas peso, pero sí volumen.