Marián Romero, ganadora del concurso el año pasado, destaca el tirón que tiene la ruta gastronómica
12 dic 2015 . Actualizado a las 05:10 h.Hoy, a las 12.00 y a las 20.30; mañana, a las 12.00 horas??Locales: Tío Manolo, Saiñeiro, Boto, Tasca Típica, La Parra, El Txoko, Adega do Pazo, Perla II, Elisardo, Mar da Vila, Cotton, Solpor, Baobab, O Lar y Equs???1,50 euros?? Noia rinde estos días homenaje a su producto estrella, el berberecho. Lo hace con una nueva edición del Vai de Tapas, una ruta en la que participan quince locales hosteleros del municipio, que sirven platos con el exquisito bivalvo como elemento principal. Uno de esos establecimientos es Casa Boto, que el año pasado resultó ganador del certamen gastronómico que se lidia en los fogones a la par de la ruta gastronómica que se ofrece a vecinos y visitantes. Su propietaria, Marián Romero, destaca el tirón que tiene una iniciativa que va a más: «A xente está esperando a que chegue este fin de semana. Son moitos os que xa levan tempo preguntando cando é o Vai de Tapas».
Esta hostelera asegura que el concurso gastronómico es lo de menos: «Só queremos exaltar o berberecho, promocionar o produto do que vive a maior parte do pobo». Ayer, para el arranque de la ruta, Marián Romero preparó, durante un showcooking, el bivalvo escaldado en licor de aguardiente y abierto al vapor. A partir de este mediodía, lo servirá en su local en canelones y hará una segunda tapa sin gluten.
En los catorce establecimientos restantes los berberechos podrán degustarse en empanada, como relleno de pimientos, en pizza, en paellas, aderezando croquetas, con espagueti, al horno e incluso en una copa de mango. Noieses y visitantes tendrán así ocasión de conocer nuevas formas de preparar el bivalvo por excelencia en la localidad.
Quienes deseen diseñar la ruta a seguir antes de salir de casa pueden consultar toda la información relativa a esta iniciativa a través de la aplicación «quedamos de tapas».