Hacía años que la recogida de la uva no se llevaba a cabo con tanta calma en la denominación, pero es que la sequía ha provocado que la maduración del viñedo avance a dos velocidades
10 sep 2017 . Actualizado a las 05:00 h.Poco a poco. Con calma y con tranquilidad. Así avanza la vendimia de este año en Rías Baixas. Viticultores y bodegueros madrugaron mucho en esta ocasión, pues la recogida de la uva comenzó quince días antes de lo habitual, pero eso no significa que haya prisa por terminar. La sequía de este año ha provocado que el fruto esté madurando a dos velocidades. Y nadie parece tener prisa por meter la uva en las bodegas. «Esta va a ser una vendimia muy larga», explica Paula Fandiño, enóloga de Mar de Frades. En lo que a calidad y cantidad se refiere, el sector se muestra satisfecho. «Que todas as vendimas veñan así», pide Julio César Reboredo, de la Asociación Agraria de Galicia. Se espera que el grueso de las tareas rematen a lo largo de la próxima semana, pues a en las cubas hay ya más de veinte millones de kilos de uva, de los 37 que hay previsto recoger este año.
«Hai adegas que están pechando porque xa están cheas e outras que empezan», añade Reboredo. «Normalmente somos dos últimos en empezar, pero este fomos dos primeiros», explica Rodrigo Méndez, de Forjas del Salnés. La explicación de la tranquilidad y la calma con la que transcurre este año la recogida de la uva en Rías Baixas hay que buscarla en la sequía. La falta de agua permitió adelantar la vendimia hasta quince días con respecto a la fecha habitual. Pero también provocó que el viñedo avanzara a dos velocidades. «Había moita diferenza. Había viñas que xa se podían vendimar e outra parte importante que sufriu máis estrés hídrico e que houbo que esperar un pouco», relata Diego García, director técnico de Paco & Lola. Eso motivó que la recogida se llevara a cabo con calma, cortando primero aquellos racimos que estaban maduros y dejando para más tarde los que todavía precisaban más tiempo.
La bondad de las lluvias
La escasas lluvias caídas estos días cogieron al sector en pleno proceso de recogida. Pero ni siquiera el agua consiguió alterar los trabajos. Por una vez, esta era bienvenida y favoreció la maduración en aquellos viñedos en los que había problemas por culpa de la sequía. «Estamos tendo un final de campaña perfecto. As parcelas que máis estaban sufrindo recuperaron moito coa auga», insiste García. «Esa pouca auga lles veu estupenda. Estamos tendo medias por riba dos 13 grados e a acidez baixou dous puntos», añade Alberto Barral, director técnico de Condes de Albarei. Ni siquiera preocupa si vuelve a llover a lo largo de este fin de semana.
El sector también está de acuerdo en que, finalmente, esta será una cosecha de calidad excepcional. «La calidad y la cantidad de la uva son extraordinarias, con un altísimo rendimiento», explican en La Caña, bodega del grupo Jorge Ordóñez. «O estado sanitario e o grao son perfectos», sostiene Reboredo. «Hay mucha uva y de calidad», añade Paula Fandiño, enóloga de Mar de Frades. «É unha colleita excepcional», insiste Barral. «Non se pode pedir moito máis», ratifica García. El estado sanitario es bueno. Tanto, «que os viticultores avanzan moito máis que outros anos porque a uva está san», explica Reboredo. «O traballo de campo está sendo rapidísimo porque o estado sanitario é inmellorable», afirma García. Hasta los rendimientos están siendo mejor de lo esperado. «Es cierto que los racimos pesan un poco menos, pero hay muchos más racimos», argumenta Fandiño.
El precio de la uva
Desde Asaga explican que, en general, la uva se está vendiendo bien en esta campaña y que lo único que queda sin recoger son los excesos de cupo, es decir, los kilos que se producen de más. De hecho, «hai adegas que aínda están buscando uva», explica Reboredo. Sostiene que, a pesar de que esta será una cosecha abundante, muchas bodegas no se quieren arriesgar a quedar sin vino. En cuanto al precio, «a maior parte da uva estase negociando en torno a 1,20 euros. Hai casos dun euro, pero tamén de 1,35 euros», argumenta.
En las bodegas de Rías Baixas hay ya más de 20 millones de kilos de uva, por lo que desde el consello confían en que el grueso de los trabajos terminen a lo largo de la próxima semana. No hay que olvidar que las previsiones apuntaban a que la cosecha de este año iba a ser un 12 % superior a la de ejercicio pasado, lo que supone que la denominación debería vendimiar todavía 17,6 millones de kilos más.
37,6 millones
Kilos de uva
Las previsiones del consello regulador apuntan a que la cosecha será más abundante que el pasado año y así lo confirman los viticultores.
1,20 €
Precio medio
Son datos de la Asociación Agraria de Galicia, que también reconoce que hay quien paga a un euro el kilo y quien abona 1,35 euros por kilo.
13 grados
La uva
En general, los viticultores se muestran satisfechos con la cosecha, que está registrando una media de 13 grados, uno menos que el pasado año.
La escasa lluvia caída favoreció la maduración de los viñedos afectados por la sequía
Asaga asegura que todavía hay bodegas que están buscando uva para comprar