Prosigue la Asociación de Hostaleiros e Iniciativas Turísticas de Vilagarcía (Ahituvi) con su ruta concurso dedicada al gintónic. Entre las actividades paralelas programadas por este particular Club del Gin ayer se desarrolló en el pub Maremagnum, ubicado en el complejo lúdico de la antigua TIR, una master class centrada en la tónica y sus maridajes. Giró el evento en torno al producto premium que la marca Fever Tree defiende en un mercado de creciente complejidad. Así, el jefe de bar del Casino de La Toja y vicepresidente de la asociación gallega de barmen, José Soto, se encargó de preparar dos cócteles, además de presentar la cola que elabora la firma británica. Sito Dieste, ganador del premio al mejor combinado con café en el último campeonato gallego del ramo, jugaba en casa con diversos desarrollos en los que la tónica convive con el café. Todo ello, bajo la supervisión del embajador para España de Fever Tree, Esteban Viveiro, que apostó, por la mezcla con «una Gin Mare infusionada con romero y canela en sifón», tal y como explica la organización del seminario.
Un poco de historia
Alguien podría pensar que el título de embajador, aplicado a una marca de tónica, resulta un tanto exagerado. Pero seguro que quien así maquine cambiará de opinión al conocer que la mitad de las exportaciones mundiales de la Fever Tree se consume en España. La marca recoge en su denominación el nombre, en inglés, del árbol de la fiebre de Ruanda, del que la empresa obtiene la quinina que, combinada con agua carbonatada, da como resultado la tónica, antigua protección contra la malaria, tan frecuente en África y en el sur de Asia. Sepa el lector que es este elemento, la quinina, el que aporta a la bebida sus conocidas propiedades fluorescentes bajo luz ultravioleta. Para más información al respecto, el Club del Gin estará mañana y el viernes, a partir de las ocho, en la plaza de A Peixería. Esta vez, con el objetivo de difundir los productos de las casas Mombasa y Brockman?s.