El museo isleño acogió ayer una jornada con alumnos de primaria en el que las estrellas fueron los productos enlatados
27 mar 2010 . Actualizado a las 02:00 h.El Museo da Conserva de A Illa vivió ayer una intensa jornada formativa con alumnos de tercer y cuarto curso de la ESO. La intención era instruirles en el noble arte de la apreciación culinaria y aprovechando el incomparable marco museístico, el eje vertebrador de la cita fue el de los productos conserveros.
La bióloga Brígida Barreiro aportó los conocimientos científicos y lectivos mientras que Antonio Bono, de la asociación Niños Sanos, puso el arte tras los fogones.
Los nuevos jóvenes expertos en la materia recibieron nociones no tan básicas sobre el proceso íntegro que presentan los pescados y mariscos que acaban enlatados y accesibles en las estanterías de los supermercados. Preparación, comercialización, proceso de cocción y preparado y los controles de calidad fueron explicados detenidamente mediante diapositivas. Solo faltaba probarlos y así fue.
Con un completo de equipo de cocina, Bono preparó pan recién hecho y presentó un menú basado en mejillones rellenos de cebolla caramelizada y reducción de pimientos del piquillo. Luego llegaron las sardinillas sobre base de rúcula en maceración de limón y salsa de guisantes y por último, las zamburiñas sobre ensalada con un ligero toque de fresa ácida. Explosión de colores, olores y sabores para un jornada de etiqueta.