Comenzaron las Xornadas Gastronómicas da Centola en O Grove pero no lo hicieron con buen pie. Con temporal y en fin de mes no se dan las mejores condiciones para que el personal se anime a darse una zampada de centolla. En los restaurantes grovenses no se veía ayer al mediodía mucho movimiento y los empresarios no ocultaban su preocupación. Pero démosle tiempo al tiempo. No se podrá calibrar el éxito de las jornadas hasta el próximo fin de semana, puente de la Constitución. Para entonces hay buenas expectativas de afluencia de público a los restaurantes y, en algún caso, con reserva de hotel incluida.
La mayoría prefiere comer el centollo como toda la vida: cocido con sal y laurel. Esta sencilla receta es suficiente para prepararse una centolada al más puro estilo grovense, es decir, entre amigos y cuantos más mejor. Pero en la intimidad también presta una buena afarta de centollo. Según nos cuentan en los restaurantes, por 40 euros te sirven una bandeja bien provista para dos personas, con las patas ya trozeadas y el cacho para mojar pan. Pero si usted es de los que prefiere no trabajar demasiado y no mancharse las manos, tampoco tiene porque renunciar al sabor más genuino del mar arousano. Véase sino la carta del Solaina: emparedados de centollo, volován de centollo gratinado con crema holandesa, ensalada de centollo con verduritas y salsa de erizo, milhoja de centollo con patatas confitadas, arroz con centollo y canelones de centollo, plato este último con el que este restaurante, regentado por José Luis Padín , ganó el año pasado el concurso gastronómico. Y solo es una muestra. De promoción en Turexpo. Para que el personal se vaya enterando de lo que se ofrece, en el stand de O Grove instalado en la feria del turismo Turexpo, que se celebra en Silleda, se están encargando de promocionar, también, las Xornadas da Centola que se celebran hasta el 8 de diciembre. O Grove vende centollo y mucho más y, según cuenta el concejal de Turismo, Jorge Olleros , esta promoción está despertando bastante interés. «Estamos razonablemente contentos, xa se pasaron polo stand moitos turoperadores», explicaba ayer. Marchando una de setas. Como en la variedad está el gusto, conviene probar otro tipo de sabores y texturas. En O Grove se fueron ayer a recoger setas dentro de las jornadas micológicas organizadas por el Concello y, con lluvia y todo, cuarenta personas se animaron a salir al monte de A Siradella en busca del preciado hongo. Encontraron sobre todo níscalos y cantarelas que, tras las pertinentes lecciones de los directivos de la agrupación A Cantarela, Carlos Puga y Ramón Encisa , se fueron directos para la nevera o la sartén.