A la doctora le preocupa la información que se ofrece al consumidor ante el elevado número de obesos
28 may 2009 . Actualizado a las 02:00 h.Hoy se celebra el día mundial de la nutrición, y la doctora Aurora García, como miembro de la Asociación Española de Nutrición, quiere ofrecer a los consumidores unas pautas a seguir relacionadas con el tema al que este año se dedica la jornada: la comida fuera de casa.
-Está claro que cada vez se hace más necesario comer fuera, ¿implica eso comer mal?
-No tiene por qué, y sobre eso queremos informar a la población, porque hay personas que se ven obligadas a comer fuera, y simplemente con que cuiden algunos aspectos, comer fuera de casa no tiene por qué implicar comer mal.
-¿Cuáles son esas pautas?
-Hay que dedicarle tiempo a la comida y procurar no picotear. El tipo de menú debe ser saludable, si se puede evitar, no pedir fritos y sustituirlos por cocidos, comidas al vapor o a la plancha. También es recomendable evitar las salsas, y a la hora de pedir un postre, mejor olvidarse de los dulces y tomar un yogur o una fruta. Y aunque se coma fuera no es necesario pedir un refresco o un vino; lo más sano es el agua.
-¿Y si un día se pasa uno?
-Hay que tener en cuenta que no hay un alimento malo por sí mismo, lo que son inadecuadas son las tendencias. Si un día uno se pasa lo tiene que compensar con las demás comidas del día, tomar fruta a otra hora o cenar menos, que no solemos hacerlo. Hay que tener en cuenta siempre lo que se come las veinticuatro horas, compensar unas comidas con otras.
-Hoy en día también comen fuera los menores, sobre todo en los comedores escolares.
-Es algo sobre lo que estamos encima y se cuida más. Se pasó de no darle importancia a cuidarlo mucho.
-¿En general es buena la comida del cátering?
-Siempre es preferible que el colegio tenga cocina y que se preparen en él los alimentos, con personal dedicado a ello. Claro, que lo ideal es que el menú se pudiese elegir de acuerdo con los padres, pero en este mundo en el que vivimos, todo al día a correr, ya sabemos que eso es una utopía. Ya con que la comida sea buena es un triunfo, y sobre todo, que se cuide el desayuno.
-¿Ha mejorado la alimentación en en Galicia?
-Es algo que nos preocupa mucho, porque cada vez hay más información, pero también hay más personas obesas. Es una incongruencia, no sé si es que no se sabe explicar o sea hace mal, o que la sociedad en la que vivimos nos empuja a comer mal. Lo que sí hay que resaltar es que ante cualquier problema hay que ponerse en manos de un médico.