Análisis | Las cotizaciones del marisco gallego En las lonjas, el precio de los bivalvos no responde ni al calendario ni a las espectativas del sector. Las cofradías han pedido amparo a la Xunta para frenar la situación
30 nov 2004 . Actualizado a las 06:00 h.?oy abre una nueva zona de Os Lombos. Los mariscadores de a flote de la ría saldrán a faenar a ese área, y el berberecho se convertirá en la especie más abundante del día en las lonjas. Con esos cálculos trabajaban ayer varios patrones mayores de la zona sur de Arousa. Con esos cálculos, y con la esperanza de que el precio de la almeja fina y babosa mantengan la tímida recuperación que parecen haber iniciado. Y es que aún le queda mucha cuesta que remontar para llegar a las cotizaciones que, a juicio del sector, deberían ser las habituales en esta época del año. El sector asegura que la culpa de la defenestración de los precios se encuentra, fundamentalmente, en la entrada masiva de producto foráneo. De hecho, la Federación Galega de Confrarías ha pedido el amparo de la Xunta para intentar que la almeja procedente de países como Italia, Francia e incluso Túnez esté sometida a los mismos criterios y exigencias sanitarias que el producto que se genera en las playas gallegas. El origen ¿Por dónde entra ese producto foráneo? Los depuradores aseguran que, en los últimos años, en el mercado se han ido haciendo un hueco productos de importación que ya llegan a las grandes superficies listos para su comercialización. «En sus bolsitas de dos kilos y listas para poner a la venta», sentencia el presidente de los depuradores, José Daporta. «No es producto que venga aquí, se depure aquí y luego se comercialice desde aquí, enviándolo a Madrid o a otros lugares», puntualizaba. ?a competencia La competencia realizada por los productores de otros países es agresiva y feroz: el producto es mucho más barato que el que se oferta desde Galicia. La diferencia, como siempre, radica en la calidad. Pero la calidad es un valor que no todo el mundo aprecia, especialmente en mercados alejados de las zonas de producción, donde para muchos consumidores todo el monte es orégano. ?econocimiento El patrón mayor de Cambados, Benito González, coincide con José Daporta y señala que mucho marisco hace su irrupción en el mercado español ya listo para ser comercializado. Sin embargo, en otros pósitos aseguran que también se puede encontrar mucha almeja de importación en las depuradoras gallegas. Un producto que, a su juicio, está ocupando el hueco que debería llenar la producción local. ?tros factores Otra de las razones que esgrime el presidente de los depuradores para explicar los bajos precios registrados en las lonjas durante las últimas semanas es el hecho de que muchas depuradoras tienen hecho ya un stock considerable de almeja, por lo que han tenido que interrumpir las compras. Daporta señala que esta especie, especialmente en lo que a fina se refiere, es extraordinariamente sensible, y que no se puede reservar durante demasiado tiempo en las piscinas, ya que se producen elevados índices de mortandad. ?a conclusión A juicio de José Daporta, el problema surgido con los precios es un síntoma más de una realidad aún más preocupante: «el mercado está muy mal». Los productores también llegan a esa conclusión. De momento, para invertir la tendencia han comenzado por solicitar la ayuda de la Consellería de Pesca. De momento, las cotizaciones siguen siendo bajas. La actividad de las mariscadoras está a ralentí, a la espera de tiempos mejores.