La consolidación de la viticultura en Sudamérica se produce cuando emigran los cosecheros y productores españoles e italianos que promueven nuevas técnicas. Una circunstancia que, junto con el clima del estado de Baja California, contribuyeron al desarrollo del sector. En el centro de México se fortalecieron otras comarcas vitícolas que hoy son importantes productoras de tintos, blancos y cavas. Mientras, Chile se vio favorecido por la migración del norte de España causada en parte por la plaga de filoxera que azotaba a Europa y que no contagió los viñedos de este país. Esta circunstancia junto a la fertilidad de los valles chilenos propició que este país sea hoy uno de los principales productores vino de variedades de Merlot o Cabernet Sauvignon que se comercializan en mercados estadounidenses y europeos. El trabajo incluye también las cartas de navegación de los primeros barcos que llegaron a Sudamérica con vides. Unos documentos que pasarán a formar parte de la colección del museo gracias a las líneas de colaboración que se han entablado con México.