Toda una fiesta este sábado en San Cibrao para uno de los manjares del mar: el erizo
A MARIÑA
Este sábado tendrá lugar la cita, con degustación, showcooking y amenización musical
06 mar 2026 . Actualizado a las 05:00 h.Es un producto al que hay que «sacarle el sombrero». O, mejor dicho, el caparazón calcáreo que le da su forma característica. Dentro está lo bueno. Las gónadas, comestibles, son todo un manjar. La Festa do Ourizo es una ocasión única para el paladar. Todo un lujo gustativo. «Están programadas _indican desde el Concello de Cervo en relación con la edición número 33 que arrancó el pasado viernes con el concurso y este sábado ofrece el día grande_ diferentes actividades nas que o equinodermo será o eixo central, como homenaxe á tradición gastronómica local e á estreita relación da vila co mar».
El día 7 la fiesta comenzará a las 12.00 con showcooking en directo, con varios chefs, mientras Mistura ofrecerá una degustación de erizo cocido y crudo en la carpa de la Praza dos Campos de San Cibrao. La ruta discurrirá por los locales O Noso Lar, As Titas, Bodega de Ana, O Faro, Bar el Puerto, Cervecería A Penúltima, Maruxaina y Bar Habana. Fol do Raxal amenizará la parte del mediodía y Charangas Fuego Street Band más Os Atrevidos el resto de la parte diurna, que acabará en una noche de verbena, a las 23.00, con Cordosom.
Previo a la convocatoria tuvo lugar el Concurso Gastronómico do Ourizo, en el que se presentaron once propuestas. El jurado, compuesto por Bruno Pena, Ana Arruñada y Olga Fraga, determinaron premiar las tapas «Espiñas» de Bodega de Ana, «Mi cachopín» de Bar O Faro y «Perla del Cantábrico» de O Porto. Tuvieron en cuenta sabor, presentación y creatividad.
Dolores García: «É unha xornada que nos fai sentir orgullosos do que somos»
La cita fue presentada por la alcaldesa cervense, Dolores García Caramés, y los ediles Adrián Arias y Mali Méndez, representantes hosteleros y Asociación Mistura. Subrayó la regidora local: «É moito máis ca un evento gastronómico; é unha celebración da nosa identidade, da nosa tradición mariñeira e do profundo vínculo que o municipio ten co mar». A mayores, indicó que «é unha desas xornadas que nos fan sentir orgullosos do que somos, do noso mar e da nosa xente». García Caramés pone especial énfasis en la colaboración hostelera, sin la cuál esta cita gastronomía no sería una realidad y un éxito: «Sen o traballo, a ilusión e a creatividade dos nosos hostaleiros e das persoas que colaboran nesta festa, sería imposible manter vivo un evento tan especial». Extendió agradecimientos a Mistura y Fol do Raxal.
La alcaldesa también anima a visitar la localidad este sábado, invitando a los vecinos así como a los que vengan de fuera «a compartir connosco esta festa, gozar do ambiente e saborear un produto que é todo un símbolo do noso litoral», dijo.