La marca Saberes do Monte será presentada este sábado en el Asturias en Ferreira do Valadouro

Saberes do Monte es una marca colectiva que nace al amparo del proyecto RuraltXA! para «poñer en valor os produtos procedentes das zonas de actuación que son as serras do Xistral, Monte Maior, A Faladoira e A Groba», buscando extender que contribuyan «á conservación dos hábitats e ao desenvolvemento das comunidades rurais». Como tiene su influencia en la zona norte de la provincia de Lugo, en esta, tanto este sábado 7 como el domingo 8, tendrá lugar una experiencia piloto de la llamada «bioeconomía». Consistirá en que cinco restaurantes de esa área de influencia (siendo de A Mariña propiamente el Hotel Rías Altas de Barreiros, el Asturias de O Valadouro, el Oca de Foz y A Taberna da Galiana en Mondoñedo) servirán tapas y platos «especiais elaborados con carne de tenreira, poltro e mel producidos na Serra do Xistral», explican.

La agenda del sábado será la siguiente: a las 11.30 horas, presentación oficial de la marca en el Asturias de O Valadouro, con showcooking a las 12.00 que ofrecerán chefs de la Asociación Cociñeiros de Lugo, como son Juan Rubiños y Bruno Pena. El domingo habrá ruta guiada de 10.00 a 14.00 horas, con salida de O Valadouro (Praza de Santa María, 9.45 horas) para los inscritos mariñanos, que pueden apuntarse gratuitamente a la actividad. «Vai ser unha experiencia de ecoturismo para experimentar, de primeira man, a paisaxe do Xistral e ver como os produtores locais contribúen á conservación de ecosistemas únicos tales como as turbeiras e os queirogais grazas aos seus métodos tradicionais de manexo e produción», añaden. Boris Vilar y Ana Pena más la Comunidade de Montes de Miñotos serán los guias. Además, alumnos del Ceip Santa María do Valadouro degustarán carne de ternera de Saberes do Monte en su menú escolar. RuraltXA! cuenta con el apoyo de la Fundación Biodiversidad del Ministerio de Transición Ecológica.

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