Este martes se elige la mejor receta de España con merluza del pincho de Burela en el Salón Gourmets en Madrid
A MARIÑA
Y además el prestigioso chef del mar Ángel León y su personal del restaurante Aponiente prepararán mañana tintorera de la flota burelense de palangre
08 abr 2025 . Actualizado a las 13:40 h.Dentro de las actividades de este martes en el Salón Goumets que se está celebrando en Madrid destaca el «Merluza del Pincho Challenge, by Xunta de Galicia Consellería do Mar», que a partir de las 15:30 buscará la mejor receta de merluza de pincho de España entre 6 chefs candidatos, que elaborarán sus recetas con piezas de merluza de Burela capturadas con anzuelo, una a una, para conseguir un sabor y una calidad única.
Y mañana, miércoles, OPP Burela también estará presente en otra de las actividades del programa «Llena tu Mesa de Mar» en el espacio gastronómico Alimentos de España. De la mano de Pesca España, ofrecerá piezas de tintorera de sus flotas de palangre de superficie en una nueva edición de «Grandes Desconocidos» para poner en valor especies de bajo valor comercial y promover su consumo representando una opción deliciosa y saludable.
El famoso «chef del mar» Ángel León (en la imagen) y su tripulación del resturante Aponiente serán los encargados de la elaboración de las recetas con tintorera y de explicar cómo han hecho del aprovechamiento su bandera. Todas estas acciones están cofinanciadas por Xunta de Galicia y FEMPA, incluidas en el plan de producción y comercialización anual de la OPP-7 Puerto de Burela con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.