Leo que el próximo 2 de abril un prestigioso jurado decidirá en Villaviciosa, en la vecina Asturias, cuál es la mejor fabada de España y entre los restaurantes finalistas hay establecimientos de todo el país, aunque naturalmente son mayoría los asturianos. Que se promocione la fabada, y por tanto la faba, es especialmente bueno para los productores que están pasando por una crisis importante debido al calor y a la humedad de los últimos meses que mermó las cosechas, sobre todo aquí en la Mariña lucense donde la faba es «oro blanco».
Al leer la noticia me trajo a la memoria El Lagar de Juan y el primer viaje a los lagos de Covadonga. Allí, en dirección a los lagos, comimos la mejor fabada que hemos probado nunca y no han sido pocas; todo el grupo coincidimos en esto. La fabada, bien elaborada, es un plato exquisito y aquel lo era: con almejas. Quedó grabada en nuestra memoria y eso que han pasado unas décadas, más que los propios lagos con ser una maravilla. Veo en la información que El Lagar de Juan no está entre los finalistas del concurso; tal vez no exista ya, solo en nuestra memoria. Es lo que tienen los buenos platos. No recuerdo el precio, solo el sabor de aquella fabada con almejas. Algo similar pasó con la espalda de merluza del pincho de Celeiro con angulas en el Nito. Cuando queda grabado el plato es que fue una experiencia para los sentidos y el precio, por esa vez, es lo de menos. Seguro que a todos nos pasa algo parecido.