Este sábado 15 de marzo se celebra la edición número 32, con «showcooking», degustaciones en hostelería, música a mediodía y verbena de noche
15 mar 2025 . Actualizado a las 16:20 h.Llega una de las citas gastronómicas más apetecibles de la temporada. Y exquisitas, donde las haya. El Concello de Cervo presenta con verdadero orgullo local una cita culinaria única, que cuenta además con la declaración de Festa de Interese Turístico Galego y que será este sábado, día 15. Después de la reciente Festa do Mexillón llega la XXXII Festa do Ourizo a San Cibrao. Es otro tributo a «á nosa cultura gastronómica e ao mar que nos rodea», tal y como resaltaba la teniente de alcaldesa Mali Méndez y el edil Alfredo Fernández cuando, junto con representantes del sector local de la hostelería presentaron el evento hace poco. Hay que recordar que los establecimientos son un punto clave para que el público se acerque a degustar el equinodermo, exquisito en una veintena de preparaciones, en O Noso Lar, As Titas, O Faro y Bodega de Ana, más Maruxaina, Penúltima y Bar Habana.
Lo primero en la agenda de la Festa do Ourizo cervense será el showcooking, programado a las doce del mediodía, con público presente que podrá dar su visto bueno a las tapas que presenten los chefs que participan: Bruno Pena, Jesús Villarino y Sofía Prieto. Mientras tanto, Mistura también ofrecerá erizo cocido en la carpa de la Praza dos Campos y la música llegará de la mano de Fol do Raxal y A Rebolaxe, además de las charangas Europa y Santa Compaña. Por la noche, a las 23.00, habrá verbena a cargo de la orquesta Cordosom, también en la Praza dos Campos.
Concurso gastronómico
Algunas de las actividades complementarias del programa ya se han llevado a cabo, como el concurso gastronómico en su última edición y que otro año más volvió a ganar por partida doble Bodega de Ana, con sus propuestas Pombiñas de Ourizo, que quedó en primer lugar, y Tomamos un café? que quedó segunda. El tercer premiado fue Volcán Tropical, del Bar Maruxaina. El jurado estuvo compuesto por el vicedirector del IES de Foz Xosé Lois Ansemil, los chefs de Horta de San Roque e O Asador del Alba de Barreiros, Felipe Fernández e Jesús Villarino. Estas tapas ganadoras podrán degustarse en la jornada principal de este sábado, junto con otras que, como resalta la organización del evento, tienen el «ourizo como denominador común». Entregaron los premios la teniente de alcaldesa, Mali Méndez, y los concejales Adrián Arias e Alfredo Fernández.
El año pasado, el conselleiro do Mar, cervense, Alfonso Villares, resaltaba la calidad el erizo gallego. El anterior se habían comercializado más de 43 toneladas, que generaron una facturación de más de medio millón de euros en las lonjas lucenses. Para la alcaldesa del Concello de Cervo, Dolores García, la fiesta gastronómica local representa «a esencia do noso territorio nunha xornada para desfrutar e saborear este manxar do noso mar». Agradece a la hostelería su incansable labor promocionando el producto y ensalzándolo gracias a su «creatividade e dedicación» resultando «auténticas obras de arte culinario con receitas que non só respectan a tradición senón que tamén logran innovar e sorprender os nosos padais».