07 ene 2016 . Actualizado a las 05:00 h.
Celeiro y Burela son las capitales europeas de la merluza del pincho fresca. Se conoce con ese nombre porque se captura con palangre de fondo, una a una, con anzuelos. La Merluccius Merluccius, la alta gama de ese pescado blanco, tiene en A Mariña su principal referente mundial.
Al elaborarla preparada como hamburguesa, Galipizza la introduce en un nuevo segmento del mercado. Reputada y valorada en la alta restauración, la merluza del pincho ya se conoce como el «oro blanco» de la pesca de A Mariña. Solo el año pasado, movió más de 94 millones de euros.