El Concello de Burela repite experiencia también en cuanto a la divulgación del erizo. La delegación municipal del Mar que lleva Remedios López anunció su segunda jornada gastronómica dedicada al equinodermo, prevista para el fin de semana del 19 al 21 con la participación de 16 bares.
Los establecimientos hosteleros que ofrecerán las raciones serán A Bodeguilla, Palacio de Cristal, Os Remos, Sargo, Mesón Don Jamón, Mesón Carlos, O Poeta, A Facenda, Orxal, Botafumeiro, Trisquel, Mesón Hamilton, Cervexería Kiko, Parrillada A Marquesa, Parrillada de Jandro y Casa Miranda. Son tres más que el año pasado.
Se degustará el erizo en distintas versiones como paté, croquetas, con habas, en revuelto y con arroz, en pimientos del piquillo o filloas. «Estamos a traballar favorecendo o comercio e dando a coñecer os nosos produtos, todo de xeito gratuito para os interesados nestas xornadas. Tentamos consolidalas», añadió.