El Club Profesional de Cortadores de Xamón de Galicia organiza un curso de corte de jamón en las instalaciones del hotel O Val do Naseiro de Viveiro. El curso se desarrolla durante seis horas repartidas entre ayer y hoy.
Impartido por el maestro cortador Luis Amil, alrededor de doce alumnos descubren los secretos del arte de cortar jamón. Tratando desde el proceso de elaboración y diferenciación de las partes hasta la presentación y conservación.
El club nace en el año 2007 con el objetivo de reunir a los profesionales gallegos del sector e impulsar todo tipo de actividades relacionadas con este exquisito producto. Imparten cursos por toda Galicia pero esta es la primera vez que lo hacen en Viveiro.
La mayoría de los asistentes son personas relacionadas con la hostelería, pero también demandan sus servicios muchos interesados particulares y tienen gran aceptación en empresas de diferentes sectores.