Dentro del Centro Médico Viveiro de Covas se halla la consulta de nutrición y dietoterapia de Cristina Fernández Fernandez-Noriega (Lugo, 1975), licenciada en Biología y con un máster en nutrición (realiza otro en medicina natural). En la alimentación está la base de muchos males, dice.
-Imagino que la mayoría acudirá a consulta para adelgazar.
-Ahora sí, pero me interesaría que se hiciesen otro tipo de consultas. La consulta está dirigida a personas con sobrepeso y obesidad pero no exclusivamente. También atiendo a personas que quieren aprender a comer de forma más saludable, desde niños a ancianos, deportistas, en la etapa de embarazo y lactancia, vegetarianas que buscan consejos para una correcta alimentación, a los que no lo son pero quieren llevar una más naturista o a gente con problemas como colesterol alto, dislipemias, triglicéridos altos, diabéticos, hipertensión, etcétera.
-¿Y la dieta atlántica?
-Es nuestra dieta, rica en cereales, legumbres, verduras y hortalizas. El pescado tiene unas particularidades con respecto a los de otras aguas. Sería mejor no perderla y de la mediterránea aprovechar el aceite de oliva, una joya de la alimentación. Hipócrates utilizó la palabra griega diaita, de la que deriva la actual palabra 'dieta', para referirse a una forma de vivir armónica con un cuidado especial en preparar los alimentos. Es la filosofía que sigo en mi consulta, ayudar a la persona de forma individualizada y, según sus necesidades concretas, enseñarle a preparar los alimentos para sentirse saludable y bien nutrida.