CARNICERA
17 abr 2007 . Actualizado a las 07:00 h.Frente a las grandes superficies comerciales el pequeño comercio sigue firme, ofreciendo una calidad y, sobre todo, una cercanía que es difícil encontrar en las poderosas firmas internacionales, Dorinda, que es copropietaria de la carnicería A ría de Viveiro sabe algo de esto. -Supongo que le gustará la carne. -Sobre todo la ternera, el chuletón, el entrecot... todo. -¿Y siempre quiso ser carnicera? -No, la verdad es que yo tengo hecho administrativo, sin embargo, tal y como está el trabajo... Entonces empecé a trabajar en la carnicería de un conocido y mi compañera y yo decidimos montar una. -¿Ocurre eso del pensionista que viene a comprar sólo un par de lonchas de jamón cocido? -Pensionistas y otra gente, cada vez se pide más por gramos que por kilos. A nivel general la vida está más cara. -¿Todavía recuerda a las vacas locas? -Sí, hubo un bajón fuerte, igual que con el pollo. -¿Se nota quien cocina y quien no? -Sí, y cada vez se cocina menos. Todo el mundo trabaja y tiene poco tiempo con lo que se pide mucha comida rápida y más alimentos elaborados. -Y usted, que también trabaja, ¿cocina? -Sí, en casa nos gusta comer bien.