La cita | Empanada gratuita hoy en 21 bares del casco histórico La hostelería y las panaderías viveirenses recuperan el gusto por las antiguas elaboraciones, como la empanada da Feira, donde el preve se sirve después
02 jun 2006 . Actualizado a las 07:00 h.Nada hay más delicioso que los viejos sabores, y si se habla de empanadas a más de uno se le puede hacer la boca agua recordando una de las antiguas recetas de Viveiro como la empanada da Feira, pero a la que se suman otras muchas elaboraciones como zamburiñas, melgacho, mejillón y carne, entre otras. Viveirenses y foráneos podrán chuparse los dedos hoy a base de empanada con la celebración de las Primeiras Xornadas Gastronómicas da Empanada Tradicional que organiza el Centro Comercial Casco Histórico de Viveiro con el apoyo de la Dirección Xeral de Turismo y el Concello. Unos 21 bares, cafeterías, mesones y restaurantes asociados ofrecerán a sus clientes la oportunidad de degustar las distintas especialidades de forma totalmente gratuita. Las doscientas empanadas que calculan que podrán ser degustadas serán elaboradas por las cuatro panaderías del casco, Gabeiras, A Fontenova, Mary Carmen y Vale. Recuperar la empanada da Feira, «un producto típicamente viveirense», es uno de los objetivos de la jornada gastronómica. Esta especialidad tiene una elaboración totalmente distinta de la empanada gallega tradicional. «La diferencia radica na propia forma de facela; mentras que na empanada tradicional o refrito se pon sobre a base seguidamente se tapa para levar ó forno e que esta se remate de facer, na empanada da feira o refrito se pon sobre a base prácticamente en seco, é dicir, sin case aceite, logo se tapa e se mete no forno. Unha vez que a empanada sae do forno, retirando un pequeno tapón feito coa propia masa, se lle añade o preve procurando que este se extenda por toda a empanada», señalan desde el CCCH de Viveiro, A más de uno le permitirá recuperar el sabor y las formas de su infancia.