La bodega Rectoral de Amandi, la de mayor volumen de producción de Ribeira Sacra, trabaja desde hace seis meses en una nueva plantación de viñedo, que ocupará quince hectáreas de terreno agrupadas en una sola pieza en el municipio ourensano de A Peroxa. Al igual que en la parcela de 25 hectáreas que acondicionó en las proximidades de la bodega, en el municipio de Sober, el proyecto que ha iniciado en la subzona de Chantada -a la que pertenece A Peroxa- prevé la colocación de bancales aptos para el empleo de maquinaria.
En las proximidades de la antigua rectoral de Santa María de Amandi, sede de la bodega de Manuel Vázquez, los nuevos viñedos tienen entre dos y seis años. Por lo que respecta al proyecto de A Peroxa, desde hace seis meses se están acondicionando los terrenos con vistas a la plantación. Rectoral, que hasta hace poco vinificaba exclusivamente con uva comprada a viticultores de toda la denominación de origen, ha cambiado de estrategia ante los problemas de abastecimiento que puede provocar a medio plazo la ausencia de relevo generacional.
El Priorato como modelo
«As viñas en forte pendente, onde a mecanización é impensable, teñen moita importancia para a nosa denominación. Nelas resulta imposible mellorar as condicións de cultivo e as que se manteñan van seguir igual que agora. Pero a reconversión, dende logo, non se poderá facer con bancais da época romana», sostiene el presidente del consejo regulador, José Manuel Rodríguez.
Rectoral, que también tiene en agenda hacerse con viñedo en Quiroga, es la punta de lanza de la reconversión del viñedo en la Ribeira Sacra, pero hay otras bodegas de dimensiones menores que están trabajando en esa misma línea. Val de Quiroga, Adegas Moure o Guímaro son algunas de ellas. Las dos últimas contactaron ya con una empresa especializada en la plantación de viñedos en condiciones orográficas adversas, que diseñó proyectos en bancales aptos para la utilización de maquinaria para bodegas del Priorato catalán.
Entre las zonas asociadas al Cervim, la organización europea que salvaguarda la viticultura en zonas de montaña y fuerte pendiente, se han llevado a cabo importantes reestructuraciones de viñedo para hacer el cultivo compatible con la utilización de maquinaria agrícola de reducidas dimensiones.